Kandirano voće su ušećereni komadi voća, bobica, kora citrusa. Takve slatkiše možete napraviti kod kuće i ugoditi ukućanima. Proces proizvodnje je dug, ali kada isprobate barem jedan trik, odmah ćete shvatiti da se isplati. Za pripremu kandiranog voća bolje je uzeti naranče ili limune s debelom kožom. Često se koriste u izradi kolača za dodavanje slanog okusa.
Neophodno je
-
- kora pomorandže (500 g);
- šećer (600 g);
- voda (1 l);
- šećer u prahu (200 g);
- limunska kiselina (1 kašičica).
Instrukcije
Korak 1
Ogulite pomorandže. Kore pažljivo isjecite na četiri do šest latica, stavite ih u posudu s hladnom vodom i držite tamo oko tri dana.
Korak 2
Zamijenite vodu svježom vodom tri puta dnevno, a staru ispustite.
Korak 3
Na kraju ovog razdoblja skuhajte kore u novoj vodi. Pustite da vriju petnaestak minuta. Zatim saviti u cjedilo.
Korak 4
Šećerni sirup posebno promiješajte u posudi. Da biste to učinili, uzmite jedan litar vode i šest stotina grama šećera za petsto grama kora naranče. Šećer i vodu prokuhajte. Narežite kore na kockice, pruge ili bilo šta drugo što želite.
Korak 5
Pirjati dok sirup ne proključa i ne zgusne se. Promiješajte, izbrojite do pet i odmah sklonite posuđe s vatre. Ostavite da djeluje šest sati.
Korak 6
Nakon sirupa s korama, vratite ga na šporet, pustite da zavri i nastavite da kuvate oko pet minuta. Uklonite i ne dodirujte ponovo oko dvanaest sati. Zatim ga ponovo stavite na vatru.
Korak 7
Kada se kandirano voće kuha posljednji put, dodajte limunsku kiselinu u sirup. Skinite sa vatre. Ostavite da odstoji tri sata. Zatim bacite sirup sa ušećerenim voćem u cjedilo i pričekajte dok se iz njih ne iscuri sva tečnost.
Korak 8
Pripremite široku, ravnu posudu sa tankim slojem šećera u prahu na dnu. Posebno pripremite tanjir sa šećerom u prahu. Kada se gotove kore od naranče dobro ohlade, svaku uvaljajte u šećer u prahu i stavite na ravnu posudu tako da se kriške odvoje jedna od druge.
Korak 9
Nakon što se kriške naranče potpuno osuše, stavite ih u staklenu posudu, pokrijte vrh pergamentom, zavežite i stavite na suho mjesto.
