Na policama trgovina možete pronaći ogroman asortiman žitarica, a nutricionisti neprestano govore o prednostima žitarica. Kako se ne izgubiti u takvoj raznolikosti i uživati u ugodnom ukusu ovog vrijednog proizvoda?
Instrukcije
Korak 1
Krupica se dobija posebnom preradom različitih žitarica. Od pšenice se proizvodi griz, od zobi - zobenih i zobenih pahuljica, prosa - prosa, heljde - heljde i ječma - ječma i bisernog ječma. Žitarice su cjelovite, usitnjene ili prešane u pahuljice. Ali čak i ako ste kuhar u restoranu, ako je žitarica lošeg kvaliteta, tada će jelo iz nje ispasti gorko i neugodno. Stoga budite oprezni pri odabiru žitarica.
Korak 2
Ako kupujete predpakirane žitarice, prvi korak je provjera integriteta pakovanja. Zatim obratite pažnju na datum isteka. Što su žitarice "starije", to će više imati gorak okus kad se kuha. Protresite paket. Žitarica ne smije biti ljepljiva, jer u suprotnom ukazuje na prisustvo moljaca u njoj. Žitarice ne bi trebale sadržavati puno nečistoća.
Korak 3
Boja proizvoda je vrlo važna. Griz je bijeli ili kremasti, zobena kaša je sivo-žuta, visokokvalitetno proso ima svijetlo žutu boju. Heljda je bež boje sa žutim nijansom. Ova heljda je najkorisnija. A ako ima smeđu boju, tada su žitarice termički obrađene.
Korak 4
Izbor riže je mnogo složeniji. Oblik riže određuje njen ukus. Dugo, prozirno, tanko zrno dugozrnate riže idealno je za izradu salata i priloga. Ne lijepi se i uvijek se mrvi. Pirinač srednjeg zrna ima šira i kraća zrna, manje prozirna i pogodna za jela poput rižota i paele. Takođe se može dodati u supe. Pirinač sa okruglim zrnom je potpuno kuvan, pa se koristi za izradu poslastica, tepsija i žitarica.
Korak 5
Boja riže takođe igra veliku ulogu. Bijela polirana pirinač brzo se kuha, ali u njoj praktički nema vitamina. Ako želite kuhati prilog za 15 do 20 minuta i iz njega izvući maksimum, odlučite se za bistru žutu prokuhanu rižu. Kada kupujete ovu vrstu pirinča, vodite računa da su sva zrna jednolike boje. Nutricionisti savjetuju da jedu smeđu rižu. Pa, najviše od svih korisnih supstanci u egzotičnoj divljoj riži.
Korak 6
Ako možete, njuškajte žitarice. Ni u kom slučaju ne smije mirisati na vlagu ili plijesan. Konačno, kada žitarice prođu sve vaše testove, okusite zrna. Ako su slatki i nisu gorki, onda je ovo svjež proizvod.
