Manty nije samo vrlo ukusno, već i dobro hranjeno jelo. Na pari i začinjene umakom ili pavlakom, nisu samo zdrave, već i izvanredno sočne. Ako ste barem jednom probali mante, sigurno ćete ih poželjeti ponovo kuhati.
Neophodno je
-
- ovčetina;
- masni rep mast;
- luk;
- brašno;
- jaja;
- mljevena crvena paprika;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
400 grama masne janjetine i 70 grama masne masne repne masti pretvorite u mlin za meso, postavljajući veliku rešetku ili izrežite na male kockice (meso i mast malo zamrznite, pa će ih biti puno lakše rezati). Oljuštite i sitno nasjeckajte 7-8 srednjih luka, težina luka treba biti jednaka težini mesa. Ako kod kuće nema vage, usredotočite se na količinu hrane: za 1 šalicu mesa uzmite 1,5 šalice nasjeckanog luka.
Korak 2
Kombinirajte meso sa lukom, začinite solju i biberom po ukusu. Kuvanom mljevenom mesu dodajte malo vode da postane sočnije. Ostavite mljeveno meso da se ulije najmanje 30-40 minuta. Po želji dodajte svježi nasjeckani peršin, kopar, cilantro i kim.
Korak 3
Pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte 1 jaje sa čašom hladne prokuhane vode, zatim dodajte 1 kašičicu soli i ponovo temeljito promiješajte. U duboku šalicu prosijte 4 šolje brašna, u nju ulijte tečnost i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan.
Korak 4
Podijelite tijesto na 3-4 dijela, trebalo bi biti onoliko dijelova koliko ima krugova u šporetu. Podijelite svaki komad na 9-12 dijelova. Svaki dio razvaljajte u okrugli kolač, mljeveno meso stavite u sredinu tako da se rubovi mogu stegnuti. Ivice stegnite prema principu okruglica (možete i na druge načine), sakupljajući ih u obliku ruže. Stavite lonac vode na vatru i pustite da voda proključa. Postavite šalice, zatvorite poklopac. Kuhajte 40-45 minuta na maksimalnoj vrućini. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.
