Prema našem razumijevanju, ovo je samo skuta sa mrvicama kafe, ali u inozemstvu se ova delikatesa na ruskom jeziku s ponosom naziva torta od sira!
Neophodno je
- Za osnove:
- - 1 veliki žumanjak;
- - 50 g šećera;
- - 100 g putera;
- - 175 g brašna;
- - 30 g kakao praha.
- Za punjenje:
- - 410 g svježeg sira;
- - 75 g šećera;
- - 90 ml kreme;
- - 2 velika jaja;
- - 1 tbsp. varalice.
- Za prskanje:
- - 125 g brašna;
- - 30 g kakao praha;
- - 10 g instant kafe;
- - 100 g putera;
- - 100 g šećera.
Instrukcije
Korak 1
Usitnite maslac na sitne komade i stavite u posudu. Tamo prosijte brašno sa kakaom i šećerom u prahu, sve sameljite u mrvice.
Korak 2
Dodajte žumanjak suhim sastojcima i zamijesite tijesto. Ako se tijesto raspada, dodajte 1 tbsp. vode. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 3
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite odvojivi kalup promjera 24 cm. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u sloj debljine oko 0,5 cm. Stavite ga u kalup, oblikujte bočne stranice, izbockajte ga na više mesta vilicom i pošaljite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Izvadite podnožje i smanjite temperaturu u pećnici na 150 stepeni.
Korak 4
Mikserom pomiješajte svježi sir sa ostatkom sastojaka za punjenje (ako je svježi sir previše zrnast, preporučujem da ga prethodno protrljate kroz sito).
Korak 5
Nož sitno nasjeckajte i s ostatkom sastojaka sameljite u mrvice.
Korak 6
Na podlogu stavite sloj fila od skute i pospite ga mrvicama brašna. Stavite u rernu oko sat vremena. Nakon kuhanja, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim držite u frižideru nekoliko sati. Po želji pospite šećerom za posluživanje.
