Srebrni oslić je jedna od najzdravijih vrsta ribe, a najukusniji je kad se prži. Postoji mnogo jednostavnih recepata za pravljenje ribe od oslića.
Neophodno je
-
- Oslić
- biljno ulje
- sol
- brašno
- jaje
- mineralna voda
Instrukcije
Korak 1
Budući da se ova riba nudi smrznuta u većini prodavnica u našoj zemlji, mora se odmrznuti prije prženja oslića. Da riba ne bi izgubila sočnost, mora se odmrznuti na prirodnoj temperaturi. Ubrzanje procesa potapanjem ribe u vruću vodu dovodi do gubitka sokova sadržanih u ribi. Kad se riba otopi, potrebno je obrezati peraje i iz nje izvaditi iznutrice, ako postoje, jer se kvalitet proizvodne evisceracije razlikuje. Zatim se riba opere i možete je početi kuhati.
Korak 2
Pržena oslića može se pripremiti prema dva recepta koja se temelje na brašnu ili tijestu. Da biste pržili ribu u brašnu, morate je narezati na dijelove, a zatim posoliti ribu, uvaljati u brašno i staviti u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Ako ribu počnete pržiti na hladnoj tavi, kora neće biti tako ujednačena i zlatna, jer će riba početi dinstati, a ne pržiti se. Vatra bi trebala biti dovoljno velika da se riba prži bez izgaranja. Pri prženju oslić se prevrne tako da se sa svih strana stvori kora. Dovoljno je 15 minuta da riba bude spremna.
Korak 3
Da biste kuhali prženi oslić u tijestu, morate umutiti jaje, žlicu mineralne vode ili pivo, sol i brašno do homogene konzistencije. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustoj pavlaci. Ulje se zagrije u tavi i na njega se polože komadi ribe, prethodno umočeni u tijesto. Ako ulje nije dovoljno vruće, tijesto se neće stvrdnuti, već se raširiti. Riba se prži na umjerenoj vatri sa svih strana dok ne omekša.
