Kotleti su sigurno toplo jelo, čiji se recept može naći u arsenalu bilo koje ruske domaćice. Pržene polpete, dinstane polpete, dijetalne mesne kuglice - sve je to sada mnogo praktičnije i brže za kuhanje pomoću ultramoderne tehnologije. Kuhajte kotlete u multivarku od mesa ili živine, birajući način dinstanja ili kuhanja na pari.
Neophodno je
- Za dinstane kotlete:
- - po 250 g svinjetine i govedine;
- - 1 srednji luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 2 kriške pšeničnog hljeba;
- - 0,5 žlice. mlijeko;
- - 1 pileće jaje;
- - 2 prstohvata mljevenog crnog bibera;
- - 0,5-1 kašičice sol;
- - 1 tbsp. prokuhana voda;
- - 2 žlice. kiselo vrhnje i kečap;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- Za kotlete na pari:
- - 350 g pilećeg filea (belo ili tamno meso);
- - 1 luk;
- - 2 pileća jaja;
- - 4 kašike griz;
- - 1/3 kašičice mljeveni bijeli biber;
- - 0,5 tsp sol.
Instrukcije
Korak 1
Dinstani kotleti
Isperite svinjetinu i govedinu pod mlazom vode, po potrebi uklonite filmove. Komade mesa prošarajte papirnatim ubrusima i narežite na kockice. Uklonite ljuske s luka i narežite ga na četvrtine. Ogulite češnjeve belog luka. Namočite hljeb u mlijeku.
Korak 2
Kombinirajte sve pripremljene sastojke i provucite ih kroz mlin za meso. Zatim mljeveno meso rukama dobro umijesite i malo odbijte, zbog čega ga nekoliko puta spustite na stol s visine od pola metra. To će kotlete ojačati i neće se raspasti prilikom dinstanja.
Korak 3
Dodajte jaje u masu od kotleta, popaprite, posolite i ponovo temeljito promiješajte. Okrenite polpete na dlanovima natopljenim vodom i lagano pritisnite s obje strane, postižući ovalni oblik.
Korak 4
U posudu multivarke ulijte biljno ulje i postavite postavku Bake na nekoliko minuta. Pljeskavice pržite samo s jedne strane.
Korak 5
Pomiješajte kiselo vrhnje i kečap u jednoj posudi i razrijedite ovu smjesu vodom. Lopatice okrenite lopaticom, napunite umakom i dinstajte, odabirući odgovarajući način rada, sat vremena. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite uz omiljeni prilog.
Korak 6
Kotleti na pari
Pileći file izrežite na tanke trake, a zatim oštrim nožem na sitne poprečne komade. Skinite košulju s luka, nasjeckajte luk i dodajte mesu.
Korak 7
Istucite jaje sa solju i biberom, ulijte u posudu sa mljevenim mesom, dodajte griz i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite pola sata da žitarice nabubre, tako da će budući kotleti postati elastičniji.
Korak 8
Napravite bičeve prekrasne veličine i stavite ih na rešetku za paru. U tavu ulijte potrebnu količinu vode, odaberite režim "Kuhanje na pari" i stavite jelo u multivarku na 1 sat. Za to vrijeme pripremite zdrav prilog, poput nemasne riže ili salate od svježeg povrća.
