Vrlo zdravo i ukusno dijetetsko jelo. Dovoljno jednostavno za pripremu, uprkos činjenici da na prvi pogled recept djeluje složeno. Ugodno ga je poslužiti na svečano posluženom stolu kao glavno toplo jelo.
Sastojci:
- Ćureći file - 750 g;
- Svježi limun - 1 voće;
- Paradajz pire - 25 g;
- Pavlaka - 25 g;
- Može se koristiti mladi luk, zeleno perje - 25 g;
- Bilo koje svježe zelje - 25 g;
- Korijen đumbira;
- Puter od slatkog vrhnja - 20 g;
- Paradajz - 150 g;
- Začini, biber, sol.
Priprema:
- File puretine, čisto opran i osušen papirnatim ubrusom, isecite na srednje velike, čak i delove, začinite začinima i pažljivo ih prebacite u prethodno obloženu metalnu foliju.
- Na svaki pripremljeni komad stavite mali kvadrat maslaca.
- Operite limun. Isecite na sitne tanke kriške, bez skidanja kore, već izvlačenja svih kostiju. Stavite krug limuna na svaki komad puretine.
- Paradajz operite i narežite na kriške. Stavite meso. Isperite i nasjeckajte mladi luk (može se koristiti zeleno perje) i svježe začinsko bilje. Pospite ih po vrhu paradajza. Sameljite korijen đumbira i dodajte malo prstohvata bilju.
- Polako tucite paradajz pire i pavlaku sa začinima, biberom i solju dok ne postane glatko. Na to sipajte pripremljenu ćuretinu.
- Ćuretinu pripremljenu za pečenje zamotajte u foliju tako da tečnost koja nastaje iz nje ne istječe. Lagano prebacite pureću foliju na pripremljeni lim za pečenje. Stavite ga u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 65 minuta.
- Nakon tog vremena, ćuretinu treba provjeriti na spremnost. Otvorite mali komad u sredini, probodite ga vilicom (što dublje). Ako vilica lako prolazi, a sok od mesa je bistar, možete ga jesti. U suprotnom, rupu ponovo zatvorite folijom i puretinu pecite 10 minuta.
Pečenu puretinu poslužite na pladnju bez uklanjanja folije. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu (bez biljnih dodataka), tjesteninu, krompir - po izboru domaćice.
