Kiflice od peradi mogu se poslužiti i kao glavno jelo i kao međuobrok. Rashlađeni rolat savršen je za sendviče sa doručkom. Za pravljenje kiflice možete koristiti bilo koju pticu, jelo od puretine ispast će vrlo ukusno i nježno.
Neophodno je
- Sastojci za 4-6 porcija:
- - pureći file - 800 g;
- - feta sir - 200 g;
- - masline bez koštica - 200 g;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - 2 kašike kapara;
- - 100 g svježeg špinata;
- - svežanj peršina i par grančica timijana;
- - maslinovo ulje;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
File ćuretine (po mogućnosti uz upotrebu dojke) prepolovite po dužini, ali ne u potpunosti. Otvaramo je kao knjigu. Stavite pureći file prerezanom prema gore, prekrijte sa nekoliko slojeva prozirne folije i tucite čekićem ili valjkom, trudeći se da meso ne pokidate!
Korak 2
Početak punjenja: kapare, masline, peršin i beli luk sameljite u blenderu. Nadjev pomiješajte sa 2 kašike maslinovog ulja. Sir izmrvite, odstranite stabljike majčine dušice, pomiješajte listove majčine dušice sa sirom.
Korak 3
Isperite špinat i osušite ga peškirom.
Korak 4
Uklonite film sa puretine, rasporedite fil slijedećim redoslijedom: listovi špinata, sir s timijanom, mješavina maslina, kapara, bijelog luka i maslaca. Ćuretinu smotamo u rolat.
Korak 5
Roladu umotamo u pergament papir, što je moguće čvrsto. Krajeve umotamo tako da kolut izvana umotan podsjeća na slatkiše. Roladu umotamo u foliju tako da vlaga ne ulazi u nju tokom procesa kuhanja.
Korak 6
Stavite roladu u lonac s debelim dnom, napunite je kipućom vodom do sredine, kuhajte na minimalnoj vatri 50 minuta ispod poklopca.
Korak 7
Rolnica se može poslužiti vruća ili ohlađena, izrezati na uredne ploške debljine 2-2,5 centimetara.
