Meso patke nježnog je okusa, pa je pečena patka oduvijek smatrana svečanim jelom. Nakon što se pojave kulinarski rukavi za pečenje, više se ne možete bojati da se tijekom kuhanja može isušiti u pećnici.
Neophodno je
-
- Patka,
- Suve šljive - 100 g
- Jabuka - 1 komad,
- Senf 2 kašičice
- Med - 1 kašika
- Češnjak - 3-4 karanfilića,
- Pepper
- korijander
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Suve šljive prelijte čašom ključale vode 15 minuta. Prerežite svaku bobicu na dva dijela. Nakon uklanjanja jezgre, narežite jabuku zajedno s kožicom na male kriške. Nasjeckajte bijeli luk nožem. Promiješajte češnjak, suhe šljive i jabuke, pospite korijanderom, posolite ih i popaprite, opet sve promiješajte.
Korak 2
Isperite patku, osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, utrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i papra. Punite unutra fil, trbuh zašijte jakim koncem, stavite patku u rukav i čvrsto je zavežite na oba kraja. Pored nje možete staviti cijele male jabuke.
Korak 3
patka, pokušavajući spriječiti da sok iscuri iz rukava. Ostavite patku u rukavu za pečenje još pola sata.
Korak 4
Izvadite lim za pečenje, izrežite rukav na vrhu i kroz formiranu rupu, patku odozgo i sa strane premažite mješavinom meda i senfa, stavite peći još 15-20 minuta da porumeni.
Korak 5
Isključite pećnicu, pustite patku da odstoji još 10 minuta unutra, prebacite je u posudu, isecite na porcije i poslužite.
