Pečena patka smatra se svečanim jelom. I to nije iznenađujuće. Napokon, ova ptica, prekrivena apetitnom zlatnom korom, pa čak i ukrašena voćem ili povrćem, izgleda vrlo svečano. Možete ga jednostavno ispeći, a možete ga puniti jabukama, suvim šljivama, suvim kajsijama, kao i pirinčem i pečurkama.
Neophodno je
-
- ohlađena patka u utrobi;
- 500 grama jabuka Antonovka;
- 1 kašika l. tečni med;
- sol;
- mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite trup patke hladnom vodom. Provjerite je li patka pažljivo iščupana. Ako na trupu pronađete dlake, onda patku izgarajte upaljačem ili iznad plinskog štednjaka. Osušite trup ručnikom. Natrljajte pticu iznutra i izvana solju i mljevenim biberom. Prekrijte medom i ostavite malo na stranu.
Korak 2
Operite jabuke Antonov. Ogulite ih nožem i isecite na sitne komade.
Korak 3
Nadjenite patku narezanim jabukama. Neka bude dovoljno čvrsto da se patka zamjetno zaokruži. Sada sašite trup bijelim jakim koncem ili pomoću čačkalica pričvrstite rubove kože. Da biste spriječili da se krila isuše tijekom pečenja, izrežite kožu na bočnim stranama patke i sakrijte vrhove krila u te rezove.
Korak 4
Punjenu patku stavite na pržionicu, nakon što ste na dno posude sipali par kašika vode. Zatvorite pržionicu poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 250 stepeni. Patku pecite 2 sata, povremeno sipajući mast koja je procurila iz trupa. Ne zaboravite provjeriti gotovost patke. Da biste to učinili, glavicu patke probodite oštrim nožem i pazite da sok koji izlazi svijetli, a ne crveno-ružičasti.
Korak 5
Uklonite bilo koji konac ili čačkalice sa gotove potke. Stavite ga na veliki, lijepi pladanj i po želji okružite prilogom ili voćem.
