Jednostavan recept od goveđe jetre koji jednostavno ne može uspjeti!
Neophodno je
- Za 5 porcija:
- Goveđa jetra - 1 kg;
- Soja sos - 50 ml;
- Luk - 2 velika;
- Limun - 1 kom.;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Mljeveni crni papar, lovorov list;
- Malo biljnog ulja za prženje;
- Neobvezno: mlijeko za natapanje jetre;
- Po želji: malo više soli po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Očistimo jetru od filmova i žučnih kanala, narežemo na komade od 1,5 cm i namočimo sat vremena u mlijeku: to će proizvod učiniti mekšim.
Korak 2
Izmrvite ili natrljajte beli luk na sitnoj rende. Komade jetre izvadimo iz mlijeka, stavimo ih u posudu, pomiješamo s bijelim lukom, soja sosom, paprom i ostavimo da se mariniraju najmanje 30 minuta (bolje, naravno, preko noći u hladnjaku pod plastičnom folijom).
Korak 3
Podmažite posudu biljnim uljem, zagrijte i pržite jetru 2 - 3 minute. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo jetru pošaljite u posudi otpornoj na toplotu na 8 - 12 minuta. Bolje je malo izvaditi jetru i provjeriti spremnost čačkalicom: ako krv ne curi s mjesta uboda, jelo je gotovo!
Korak 4
Luk iseći na pola prstena, opariti kipućom vodom i pomešati sa octom i solju po ukusu. Ostavite da se marinira 5 minuta, pomiješajte s jetrom i poslužite. Prijatno!
