Maj je vrijeme prvih navala u "tihi lov", sakupljajući mirisne proljetne smrčke. Čak i ako berač gljiva nije imao previše sreće, a put u šumu nakon "zimske stagnacije" završio je samo ugodnim utiscima šetnje na svježem zraku i berbe desetak gljiva, možete se obradovati mirisnim i ukusnim jelo. Pokušajte napraviti polpete od smrča i poslužiti ih uz prilog čipsu.
Neophodno je
- - 7-10 smrčaka;
- - gomila kopra:
- - češanj belog luka;
- - čaša pavlake;
- - začini i začini po ukusu;
- - komad hleba;
- - 0,5 jaja;
- - glava luka;
- - mrvice hljeba;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite umak od kisele pavlake za knedle od smrča. Da biste to učinili, jako sitno nasjeckajte svežanj kopra, iscijedite češanj bijelog luka presicom za bijeli luk i sve pomiješajte s čašom kisele pavlake. Dodajte sol, biber i omiljene začine po ukusu, a zatim stavite sos u hladnjak da se ulije.
Korak 2
Sortirajte usjev, očistite ga od šumskih ostataka i temeljito isperite sirovinu tekućom vodom. Da biste pripremili kuglice od smrče, gljive prethodno kuhajte kuhajući ih 20 minuta. Nakon toga saviti u cjedilo i ispustiti svu vlagu.
Korak 3
Pomaknite smrčke (6-10 komada) u mašini za mljevenje mesa zajedno sa kriškom namočenog hljeba. U dobijeno mleveno meso dodajte pola sirovog jaja.
Korak 4
Sitno nasjeckajte malu glavicu luka i pržite na biljnom ulju. Kombinirajte gljive sa pirjanim povrćem i temeljito promiješajte dok ne postanu glatke.
Korak 5
Formirajte kuglice od smrčanja i uvaljajte u zdrobljene mrvice. Pržite radne dijelove na rafiniranom suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene. Gotovo jelo poslužite sa ukrasom od krompira i umakom od pavlake.
