"Aligatorova kruška" i morski rakovi. Zvuči neobično. Ali ukus je jedna od najdelikatnijih i najskladnijih kombinacija. Avokadu i škampima treba dodati samo malo začinskog bilja i začina. Ukusna i lagana salata je spremna - cijenit će je ljubitelji egzotične i azijske kuhinje.
Neophodno je
-
- za 4 porcije:
- 1 litar riblje čorbe
- 500 g škampa
- 50 g paprike
- 1 avokado
- 1 kašičica meda
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica sezama
- 1/2 kašičice sezamovog ulja
- 1 kašika kašika soja sosa
- 150 ml maslinovog ulja
- 5 g đumbira
- 20 g ljutike
- 5 g cilantra
- 2 režnja češnjaka
Instrukcije
Korak 1
Napravite sos. Pomiješajte senf, med, sezamovo ulje i soja sos u posudi pogodnoj za dalje mućenje. Stalno miješajte pjenjačom i dodajte maslinovo ulje. Umak treba biti gust.
Korak 2
Skuhajte riblju čorbu (na bazi ribljih kostiju i kopra, luka, celera i šargarepe). Prokuhajte juhu. Oljuštite škampe, ostavljajući glavu i rep. Stavite škampe u juhu 3-5 minuta i odmah ih maknite s vatre.
Korak 3
Papriku, beli luk, luk, korijen đumbira, cilantro narežite na male kockice u posebnom tanjiru. Prerežite avokado na pola, izvadite košticu. Žlicom odvojite meso avokada od kore. Isecite pulpu na kockice.
Korak 4
Salata se može poslužiti u velikom pladnju ili u porcijskim čašama. U svakom slučaju, avokado morate staviti na samo dno. Zatim - nasjeckano zelje. Sve ovo prelijte pripremljenim sosom. Stavite škampe na vrh. Navlažite ih sosom i pospite sjemenkama sezama.
