Krumpir je neophodan proizvod u bilo kojoj kuhinji. Od njega se mogu praviti mnoga različita jela, od osnovnih palačinki od krompira do pita. Dobar je i u tome što od njega možete pripremiti ukusnu i obilnu večeru bez puno napora. Začine za kuhanje odaberite sami. Let fantazija nad kuhanjem je neograničen. Jedno od najomiljenijih jela Slovena je krompir sa pečurkama. Ne zahtijevaju nikakve posebne vještine ili skupe sastojke. Štaviše, priprema se vrlo brzo.
Neophodno je
-
- slane (0,5 l) ili svježe (300-400 g) gljive;
- 1 kg krompira;
- 2 luka;
- sol po ukusu;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite kilogram krompira. Isperite ga i stavite u lonac ili duboku posudu, na neko vrijeme napunite hladnom vodom.
Korak 2
Sitno nasjeckajte dva luka i pržite ih na umjerenoj vatri dok lagano ne porumene i omekšaju. Nakon prženja luk se može izvaditi iz posude ili ga možete ostaviti u njemu.
Korak 3
Uzmite svježe ili slane gljive i narežite ih na srednje velike kriške. Ploče ne smiju biti previše debele ili tanke. Ako su gljive slane, isperite ih hladnom vodom.
Korak 4
Stavite nasjeckane pečurke u tavu. Pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon pečenja, pečurke bi trebale imati svijetlosmeđu koru. Ako se svježe gljive prže odvojeno od luka, tada se sok koji se pusti tijekom prženja može ocijediti ili ispariti. Sok od gljiva može se dalje koristiti kao umak.
Korak 5
Uzmite prethodno oguljeni i oprani krumpir i narežite ga na kriške debljine oko 0,5 cm ili blokove od 1 cm. Kako se kriške ili štapići ne bi slijepili tijekom kuhanja, treba ih isprati hladnom vodom. Da biste to učinili, možete koristiti obični cjedilo.
Korak 6
Izvadite gljive iz posude i dodajte im ulje. Nakon par minuta stavite nasjeckani krompir u vruće ulje. Pržite ga na jakoj vatri, nepokriveno. Kuvati dok ne postane korica. Čim se stvori, smanjite vatru i temeljito promiješajte krompir. Miješajte odozdo prema gore, s razmakom od 3-5 minuta. Kako biste izbjegli drobljenje krompira, promiješajte ga tankom lopaticom.
Korak 7
Kad je krompir gotovo spreman, u njega stavite pečurke, prženi luk i sve posolite. Sve promiješajte i pržite još 5 minuta bez zatvaranja poklopca. Prelijte sa nekoliko lovorovih listova za ukus.
Korak 8
Nakon pet minuta isključite vatru i pokrijte krompir pečurkama poklopcem. Zatamnite krompir 5-10 minuta.
