Gljive se smatraju užitkom, kako na svečanom stolu, tako i na večeri s porodicom. I niko nije ostao ravnodušan na prženi krompir sa pečurkama. Ovo nije samo ukusno, već i zdravo jelo, bogato proteinima i neophodnim mineralima.
Neophodno je
-
- 400 g svježih gljiva (ili 500 g konzerviranih);
- 1 kg krompira;
- 2 velike glavice luka;
- 1 kašičica limunovog soka;
- nekoliko grančica svježeg bilja;
- sol
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Recept "Prženi krompir sa gljivama".
Ako kuhate sa svježim šumskim gljivama, prvo ih skuhajte. Dobro isperite pečurke i kuhajte u slanoj vodi 1-1,5 sata. Zatim ih treba dobro isprati tekućom vodom i pustiti da se ocijede. Ako koristite svježe šampinjone, tada ih ne trebate kuhati, dovoljno je dobro isprati i osušiti. Gljive u konzervi se takođe ne kuvaju pre kuvanja.
Korak 2
Ogulite luk, operite i isecite na pola prstena. Pržite ga dok ne omekša.
Korak 3
Ako su pečurke velike, narežite ih manje. U tavu s lukom dodajte ulje, dodajte pečurke i sol. Mešajući snažno, pržite dok se ne pojavi lagana smeđa kora i voda potpuno ispari. Kad pržite gljive, visoko ugasite vatru. Po završetku stavite ih na zaseban tanjir i pokrijte. Isključite vatru i nemojte izlijevati preostalo ulje nakon prženja.
Korak 4
Ogulite, operite i narežite krompir na tanke kolutiće ili kockice. Nakon rezanja krompira, temeljito ga operite tekućom vodom.
Korak 5
Dodajte ulje u posudu na kojoj su se pržile pečurke i luk, stavite na vatru da se zagreje. Čim ulje počne krčkati, stavite narezani krompir u tavu. Ne trebate pokrivati poklopcem. Vatra mora biti dovoljno velika.
Korak 6
Ne preporučuje se miješanje krompira dok se ne stvori donja kora. Kad se zapeče, smanjite vatru na srednje i dobro promiješajte. Potrebno je miješati svakih 3-5 minuta da krompir ne zagori. Preporučuje se upotreba drvene lopatice za miješanje kako se usitnjeno povrće ne bi zdrobilo tijekom kuhanja.
Korak 7
Kad je krompir gotovo kuhan, stavite u njega gljive i luk, nakon što ih poprskate 1 kašičicom svježe iscijeđenog limunovog soka. Posolite, dodajte začine po ukusu. Dobro promiješajte. I pržite još 5 minuta bez promjene vatre. Za bolji ukus dodajte sezonu zrna crnog bibera i jedan lovorov list.
Korak 8
Gotovo jelo rasporedite po porcijskim tanjurima, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ispada vrlo ukusno i hranjivo.
