Pileća prsa je svestran proizvod. Može se pržiti, kuvati, dinstati, peći. A šta učiniti kad je sve već isprobano? Naravno, tražite nove recepte i eksperimentišite.
Svi recepti su za 4 porcije.
Pileća prsa sa paradajzom i prezlom
Sastojci: pileća prsa bez kože (fileti) 4 kom., Kriške hleba 4 kom., 2 kašičice sušenog bilja, 1 konzerva (400 g) konzerviranog paradajza, 1 češanj belog luka, 1 kašičica paste od paradajza, 1 sat. kašika balzamičnog octa, malo svježeg nasjeckanog peršuna, sol po ukusu.
Izrežite svaku pileću dojku u sredini, stavite u posudu za pečenje, lagano posolite. Mikserom usitnite hljeb, pomiješajte ga sa začinskim biljem. Usitnite paradajz, pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom, paradajz pastom i octom. Dobivenu smešu stavite na grudi, pospite mrvicama hleba, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite dok ne omekša, 20-25 minuta. Pri serviranju pospite peršinom.
Pileća prsa pržena s mangom i povrćem
Trebat će vam: 4 pileća prsa bez kože i kostiju, 1 zreo mango, nekoliko pera zelenog luka, 1 paprika, 2 mrkve, 1 češanj bijelog luka, 1 žlica. kašika slatkog čili sosa, 3 kašike. kašike soja sosa, 3 kašike. kašike biljnog ulja.
Pileća prsa narežite na trakice. Zagrijte pola ulja u tavi i pržite komade piletine uz povremeno miješanje 5 minuta dok lagano ne porumene. Zatim prebacite piletinu u zasebnu posudu. Ogulite mango, izvadite košticu i meso narežite na kockice. Papar oslobodite od sjemenki i peteljki, isječenih na trake. Ogulite šargarepu i takođe isecite na trake. Zagrijte preostalo ulje u tavi. Na neprekidnom miješanju pržite nasjeckani kolutovi luka i nasjeckani bijeli luk. Zatim dodajte mango i povrće. Kuhajte još 2 minute, a zatim vratite piletinu u tavu, dodajte oba umaka, promiješajte, poklopite i kuhajte još 2-3 minute.
Pileća prsa u glazuri od marmelade od limuna
Sastojci: pileća prsa bez kože i kostiju 4 komada, sitno naribana korica i sok od 1 limuna, 3 kašike. kašike tečnog džema, 2 češnja belog luka, 1 kašika. kašika Dijon senfa, 2 kašičice mljevenog crnog bibera.
Napravite 2-3 reza na svakoj pilećoj dojci nožem. Pomiješajte džem sa koricom i limunovim sokom, češnjakom, senfom i paprom propuštenim kroz prešu. Stavite grudi u smjesu i ostavite da se mariniraju najmanje sat vremena, ili bolje preko noći. Zatim stavite piletinu u posudu za pečenje, prelijte marinadom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Pecite 25-30 minuta dok grudi ne omekšaju, povremeno prelivajući marinadom.
Pileće grudi punjene špinatom
Trebat će vam: 4 pileća prsa s kožom, ali bez kostiju, ½ pakiranje špinata (oko 80 g), 4 žlice. kašike izmrvljenog feta sira, 2 žlice. kašike biljnog ulja, narezani paradajz 1 kom., suho bijelo vino 0,25 ml, sol i papar.
Isperite špinat, osušite, sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa fetom, lagano paprom. Podignite kožu na pilećim dojkama i napunite smjesom špinata i fete. Začinite solju i paprom po ukusu. U tavu zagrijanu sa uljem, stavite pileću kožu prema dolje i pržite dok se ne pojavi kora. Zatim okrenite i pržite drugu stranu. Ulijte vino, stavite kriške paradajza na dojke, poklopite i kuhajte još 10-15 minuta.
Pileće grudi u umaku od balzamičnog naranče
Sastojci: 4 pileća prsa bez kože i kostiju, 150 ml soka svježe naranče, 1 žlica. kašika šećera od trske, 150 ml pileće juhe, prstohvat crnog bibera, 3 žlice. kašike balzamičnog octa, 2 kašike. kašike biljnog ulja, malo maslaca, soli.
Prerežite svaku pileću dojku na pola. Otkucajte rezultirajuće komade, pospite paprom. Pržite na biljnom ulju 5 minuta. Zatim na piletinu ulijte pola octa, juhe i soka, posolite, pustite da zavri i smanjite vatru. Pirjajte još 5 minuta, povremeno okrećući grudi i prelivajući ih umakom. Zatim, uz miješanje šećera, dodajte maslac, preostali ocat i držite neko vrijeme na štednjaku dok umak ne ispari i meso ne postane zlatno.
