Pita od piletine i krumpira pečena u rerni sigurna je kladionica za obilnu večeru. Ljepota takve torte ne leži samo u nježnom ukusu, već i u činjenici da je podjednako dobra i topla i hladna.
Sastojci za tijesto:
- 500 ml mlijeka (sadržaj masti - 3,2%);
- 5 g kvasca u prahu;
- 75 g granuliranog šećera;
- 1 prstohvat soli;
- 3 pileća jaja;
- 1 kg brašna;
- 100 ml suncokretovog ulja.
Sastojci za punjenje:
- 300 g pilećih prsa;
- 2 luka;
- 3 gomolja krompira;
- 50 g putera;
- začini po ukusu.
Sastojci za podmazivanje:
1 jaje
Priprema:
- Priprema tijesta. Mlijeko malo zagrijte i kombinirajte sa suvim kvascem i šećerom, solju. Razbijte 3 jaja u zasebnu posudu i promiješajte pjenjačom ili mikserom.
- Smjesu od jaja sipajte u toplo mleko, dobro promešajte dok ne postane glatko. Postepeno ulijte svo brašno u tečnu mlečno-jajnu masu (kada je testo još uvek tečno, sipajte suncokretovo ulje) i zamesite gusto testo.
- Oblikujte tijesto u kuglu, stavite u veliku duboku šerpu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mjestu dva sata. Za to vrijeme će se jako dignuti, potrebno ga je gnječiti nekoliko puta kako ne bi puzao van rubova posude.
- Kuvanje nadjeva. Piletinu isecite na delove. Krompir operite, ogulite i narežite na srednje kockice (po želji možete i trake). Glavu luka sitno nasjeckajte.
- Sastavljanje torte. Tijesto koje se pojavilo podijelite na dvije polovice: jedna od njih treba biti veća. Veći dio zgnječite i razvaljajte, pažljivo stavite na lim za pečenje, koji prvo morate podmazati bilo kojim uljem ili na njega staviti pergament za pečenje.
- Na tijesto stavite sloj nasjeckanog krompira, dodajte malo soli (po želji možete i popapriti). Odozgo stavite trake od pilećih prsa, pospite bilo kojim začinima po želji i solju.
- Nasjeckani luk ravnomjerno rasporedite po mesu. I posljednji dodir je rasuti komade maslaca po nadjevu. Manji dio tijesta razvaljajte na sloj i zatvorite pitu štipajući ivice obje polovice tijesta.
- Pokrijte tortu čistim peškirom i pustite da odstoji oko pola sata. Zatim podmažite površinu jajetom i pošaljite je u pećnicu (temperatura - 200 stepeni, vreme - 1 sat).
