Kuhanje jela od svinjskih pluća oduzima puno vremena, jer se iznutrice moraju prethodno prokuhati. Ali ako se pravilno kombinira sa začinima i ostalim sastojcima, rezultat će vrijediti truda.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- svinjska pluća;
- pirinčani ocat;
- umak od soje;
- bijeli luk;
- sušeni kopar;
- crni biber;
- karanfilić;
- cimet;
- korijander;
- bosiljak;
- anis;
- jaja;
- brašno;
- luk;
- Kineski kupus.
- Za drugi recept:
- svinjska pluća;
- luk;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje;
- brašno;
- lovorov list;
- paradajz pasta.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili iznutrice u kineskom stilu, ohladite 1 kilogram prokuhanih pluća i isecite na tanke duge trake. Prelijte sa 2 kašičice pirinčanog octa i 50 grama sojinog umaka.
Korak 2
Provucite pet čena belog luka kroz prešu za beli luk i pomešajte sa plućima. Dodajte po jedan prstohvat sušenog kopra, crnog bibera, karanfilića, cimeta, korijandera i bosiljka, zvjezdice anisa sa 4 zvjezdice, a zatim stavite u hladnjak da se marinira 2 sata.
Korak 3
Istucite dva jaja u penu sa malo soli i dodajte u ukiseljenu hranu. Pomiješajte sve sastojke i pospite jednom desertnom kašikom brašna. Ponovo promiješajte i pospite istom količinom brašna. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
Korak 4
U dubokoj tavi popržite jedan nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim mu dodajte pluća i povećajte toplotu na maksimum. Stalno miješajući, pržite iznutrice 5 minuta. Poslužite toplo na listu kineskog kupusa.
Korak 5
Napravite svinjski lagani gulaš. Da biste to učinili, kuhajte 1 kilogram iznutrica dok ne omekša, ohladite i nasjeckajte na velike kocke. Ogulite i nasjeckajte dva velika luka. Pluća dobro posolite, začinite crnim biberom i pržite na tiganju sa biljnim uljem dok se ne stvori korica.
Korak 6
Unutrašnjost pospite jednom kašikom brašna, dodajte luk, promiješajte i pržite na umjerenoj vatri još oko 5 minuta. Zatim stavite sadržaj posude u lonac, izlijte dve čaše čorbe ispod pluća, dodajte 2 lista lovora i 2 kašike paste od paradajza.
Korak 7
Lonac zatvorite poklopcem i stavite da se krčka u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 20 minuta izvadite lonac iz pećnice, zamotajte ga peškirom i za 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.
