Rajski džem od jabuka ima posebnu aromu. Osim toga, vrlo je lijepo - prozirno voće utopljeno u gustom jantarnom sirupu ukrasit će svaku čajanku. Svakako prokuhajte nekoliko tegli džema tokom sezone branja jabuka - a zimske večeri podsjetit će vas na ljeto.
Neophodno je
-
- Paradise Jam od jabuka:
- 1 kg nebeskih jabuka;
- 1,3 kg šećera;
- 2 čaše vode.
- Džem od sirupa Antonovka;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg šećera;
- 2 kg nebeskih jabuka;
- nekoliko grančica mente;
- 3 g naribanog cimeta.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja temeljito razvrstajte nebeske jabuke. Bacite crvine, udubljene i trule plodove. Otrgnite lišće, ali sačuvajte repove - džemu će dati poseban ukus. Jabuke temeljito isperite i osušite na peškiru.
Korak 2
Nasjeckajte pripremljeno voće drvenom čačkalicom i blanširajte ga u kipućoj vodi 3-5 minuta. Izvadite jabuke i prebacite ih u drugu posudu, posipajući voće šećerom. Ulijte vruću vodu i stavite posudu na štednjak. Smjesu prokuhajte, kuhajte 10 minuta, sklonite s vatre i ostavite jedan dan da se ulije.
Korak 3
Sutradan ponovo kuhajte jabuke 10 minuta i ponovo ostavite poluproizvod jedan dan. Treći dan pustite da jabuke zakuhaju i kuhajte još 10 minuta. Vruća voda. Mijenjajte vodu za grijanje dok se staklenke potpuno ne ohlade, a zatim ih obrišite i spremite.
Korak 4
Pokušajte sa složenijim džemom. Antonovku i nebeske jabuke dobro operite i osušite. Prođite Antonovku kroz sokovnik. Ako ne, naribajte jabuke na grubo ribež i ručno iscijedite sok kroz gazu. Sipajte ga u emajliranu posudu, dodajte šećer. Smjesu prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
Korak 5
Sjeckajte rajske jabuke drvenom čačkalicom, stavite u lonac ili lavor i prelijte vrućim sirupom. Ostavite da se voće infuzira 4 sata. Stavite posudu s polugotovim džemom na šporet, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Maknite posuđe s vatre i ostavite jabuke da odstoje 2 sata. Ponovo stavite džem na šporet, dodajte naribani cimet i listove mente. Smjesu prokuhajte 20 minuta, sklonite s vatre i ostavite 1 sat. Ponovite kuhanje i vrući džem prelijte u prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte ih poklopcima i stavite u frižider.
