Punjena paprika popularno je jelo. Različite varijacije njegove pripreme nalaze se u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Na primjer, u Bugarskoj se paprika puni jajima i feta sirom, u Azerbejdžanu jagnjetinom, u Rumunjskoj paradajzom.
Neophodno je
- Paprika sa mesom i pirinčem:
- - 0,5 kg mešanog mlevenog mesa (svinjetina i govedina);
- - 1 velika glava luka;
- - 2 srednje češnja belog luka;
- - 1/3 Art. pirinač;
- - sol, začini po ukusu.
- Paprika sa mesom i začinskim biljem:
- - 0,5 kg svinjske ili goveđe pulpe;
- - gomila kopra;
- - svežanj peršina;
- - gomila dzhusai ili zelenog luka;
- - 1 luk;
- - 2 srednje češnja belog luka;
- - sol, biber po ukusu.
- Paprika sa pečurkama i povrćem:
- - 0,5 kg šumskih gljiva;
- - 2 velika luka;
- - 1 velika šargarepa;
- - 2 paradajza;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - biljno ulje;
- - sol, začini.
- Paprika sa škampima:
- - 0,5 kg kuhanih oljuštenih škampa;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - majoneza;
- - 1 jaje;
- - zelje.
- Paprika sa voćem:
- - 200 g šljiva;
- - 200 g grožđica;
- - 4 grančice svježe nane;
- - 1 velika jabuka;
- - 1 kruška;
- - 100 g šećera.
Instrukcije
Korak 1
Jedno od najčešćih punjenja paprike u Rusiji je mleveno meso sa pirinčem. Da biste je pripremili, skuhajte rižu u slanoj vodi i ohladite. Nasjeckajte luk ili nasjeckajte u blenderu, a bijeli luk provucite kroz prešu. Kombinirajte sa mesom, dodajte sol i začine. Zamijesite mljeveno meso. Bacite rižu i napunite papriku.
Korak 2
Umjesto pirinča i mljevenog mesa možete pomiješati sitno sjeckani krompir ili bundevu. Paprike punjene mlevenim mesom i začinskim biljem takođe imaju zanimljiv sočan ukus. Meso govedine ili svinjetine nasjeckajte na sitno, začinsko bilje, luk i bijeli luk. Pomiješajte sa mesom, solju i paprom. Dobivenim filom nadjenite paprike.
Korak 3
Za one koji više vole vegetarijansku kuhinju od mesa, postoji originalni recept za paprike punjene gljivama i povrćem. Sve sastojke sitno nasjeckajte. Pržite gljive na biljnom ulju sa jednim lukom. U posebnoj tavi pirjajte drugi luk dok ne porumeni, dodajte mu mrkvu i paradajz. Posolite i dinstajte dok sok ne ispari. Zatim povrće pomiješajte sa pečurkama, začinite češnjakom i začinima. Ostavite da se fil malo ohladi i njime punite paprike.
Korak 4
Punjene paprike umoče se vertikalno u šerpu. Ulijte vodu, mesnu juhu ili sos. Za pripremu umaka prvo se nasjeckani luk i mrkva prže na biljnom ulju, začine začinima, a zatim povrće dinsta nekoliko minuta u soku od rajčice ili pavlaci. Nakon toga, paprika se stavlja u sos. Ako je potrebno, dodajte malo vode i kuhajte 30-40 minuta. Paprika neće postati ništa manje ukusna ako se peče u rukavu u pećnici.
Korak 5
Ljubiteljima morskih plodova svidjet će se paprika i škampi. Paprike pecite na žaru. Zatim oljuštite i uklonite sjeme. Skuhajte jaje i nasjeckajte ga zajedno sa škampima, bijelim lukom i začinskim biljem. Začinite majonezom i napunite paprikom. Poslužite kao međuobrok.
Korak 6
Još jedan zanimljiv nadjev za isprobavanje je nadjev od voća. Jabuku i krušku narežite na četvrtine. Uklonite sjeme i jezgre, a zatim ih sitno nasjeckajte. Uklonite sjeme iz šljiva. Prođite kroz grožđice. Kombinirajte voće i napunite papriku, prethodno prepolovljenu. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 20 minuta. Usitnite mentu, pomiješajte sa šećerom, dodajte malo vode. Pirjajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Sirup prelijte preko pripremljene paprike.
