Italijanska pizza stekla je toliko široku svjetsku popularnost da gotovo sve države na svijetu osmišljavaju novo, nacionalno punjenje za nju. Tako je rođena havajska pica s ananasom ili BBQ pica u američkom stilu, tajlandska klica sa piletinom i škampima ili meksička pica sa kukuruznim brašnom, avokadom, mljevenim mesom i čipsom. Talijani prezirno govore o tim eksperimentima, vjerujući da su sve što se može staviti u picu - već su stavili.
Najpopularniji dodaci za pizzu
Statističari postavljaju svakakva pitanja. Prelivi za pizzu jednom su spadali u njihovu sferu interesa. Prema studijama u Kanadi, Sjedinjenim Državama i nekoliko evropskih zemalja, najpopularniji preljevi za pizzu su začinjeni feferoni, gljive, slanina, masline, piletina, mljevena junetina, paprika i ananas. Takođe, oko 37% posjetitelja picerije traži da posluže pizzu sa dvostrukim sirom.
Paradajz i inćuni nisu bili uvršćeni u top 10 najpopularnijih dodataka za pizzu, ali ovi bi proizvodi započeli prvih deset najomiljenijih dodataka.
Tako različiti dodaci za pizzu
Talijani mogu napraviti pizzu s najmanje sastojaka. Punjenje jedne od najpoznatijih klasičnih pizza - Margarite - pravi se samo od sira, umaka od paradajza i zelenog bosiljka. Rasprostranjeno mišljenje o potrebi umaka od paradajza kao obaveznog sastojka pizze je pogrešno. Za razliku od "crvene" pizze u Italiji, "bijela", pizza bianca, odavno je izumljena. Podloga za to često se ne namaže šarlahnom paradajz pastom, već mirisnim zelenim pestom ili jednostavno poškropi maslinovim uljem. Ovo je bijela pizza sa kozjim sirom, ružmarinom i ricottom. Ispada da je jedini sastojak bez kojeg definitivno nećete dobiti nijednu pizzu sir. Ako imate nekoliko različitih tvrdih, polutvrdih ili mekanih sireva, već možete pripremiti poznato talijansko jelo. A ako u vašoj kuhinji ima i italijanskog začinjenog bilja - ružmarina, bosiljka, majčine dušice - budite sigurni da je u nekoj regiji Italije jelo koje ste pripremili odavno poznato i ima melodično, lijepo ime. Uz poznatu mocarelu, za pizzu su pogodni takvi sirevi kao što su ricotta, gauda, roquefort, monterey jack, münster, pa čak i camembert i brie.
Postoje recepti za pizzu u kojima se koristi aromatični grčki feta sir, kao i poznati "živi" limburški sir.
Ljubitelji mesnih proizvoda mogu u pizzu staviti gotovo sve što požele. Pizze se peku sa nadjevima od slanine i šunke, komadićima piletine, puretine i mljevenog mesa, polpetama, raznim vrstama kobasica i kobasica, uključujući poznate salame, začinjene feferone i egzotične chorizo kobasice. Gurmani na pizzu stavljaju divljač, patku, pa čak i ukusnu šunku. Oni koji više vole morske plodove, kao preljev za pizzu biraju inćune i škampe, repove lignji i rakova, svježi i dimljeni losos, tunu, pa čak i ostrige. Ali najveću slobodu uživaju oni koji ne mogu živjeti bez povrća. Napokon, pizzu možete kuhati ne samo s paradajzom, paprikom i lukom, već i sa patlidžanima, šparogama, karfiolom i brokulom, graškom, kukuruzom, bundevom, pa čak i tikvicama i zelenom salatom.
Talijanska kuhinja toliko je bistra, domaća i demokratska da je za pripremu njenog "potpisnog" jela potrebna samo pravilno pripremljena osnova - ovdje stanovnici sunčane Italije nisu spremni žrtvovati principe - malo sira i onih sastojaka koji vam se čine najviše ukusno iz cijelog bogatog seta …
