Pripremljeni borsch dressing pravi je spas za zaposlene domaćice. Vrijedno je potrošiti vrijeme jednom, tako da kasnije na njegovoj osnovi možete lako kuhati ukusne juhe.
Preliv za boršč za zimu
Trebat će vam:
- jedan i po kilogram repe;
- jedna kašika (bez slajdova) soli;
- kilogram zrelih paradajza;
- par kašika 9% octa;
- pola kilograma luka i mrkve;
- čašu biljnog ulja.
Operite i ogulite povrće, luk nasjeckajte nožem, repu naribajte, šargarepu naribajte na sitnom ribežu ili koristite mlin za meso, paradajz možete izgnječiti blenderom ili također koristiti mlin za meso.
Stavite povrće u duboku šerpu, dodajte pola sirćeta i ulijte ulje. Pustite da preliv prokuha uz stalno miješanje i kuhajte dok ne omekša - oko 40-45 minuta. Na kraju kuhanja dodajte preostalu žlicu octa, promiješajte, ponovo prokuhajte i isključite.
Gotov preljev stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Staklenke je potrebno okrenuti na poklopce, zamotati i držati na toplom dok se ne ohlade. Nakon toga se obratci mogu odložiti na skladištenje.
Dresing za supu od korjenastog povrća
Preljev se priprema na gotovo isti način kao u gornjem receptu, ali malo mijenjamo sastav: po 2 kg luka, paradajza i mrkve; kilogram slatke paprike; pola kilograma kopra, korijena peršina i korijena celera. Za ovu količinu sastojaka potrebno je uzeti kilogram i pol soli, možete uzeti manje i sol kasnije dodati.
Tri korjenasta povrća na gruboj ribež, luk, paradajz i papriku nasjeckajte nožem, kopar možete rezati makazama. Promiješajte sastojke, stavite ih u staklenke, zatvorite poklopcima, stavite na hladno.
