Pizza je jedno od najpopularnijih jela talijanske nacionalne kuhinje na svijetu. Ovo je otvorena pita koja se priprema sa raznim nadjevima. Pizza se pravi sa mesom, ribom, plodovima mora, povrćem, pečurkama. Rendani sir je obavezna komponenta pizze.
Neophodno je
- Za pizzu sa pečurkama i maslinama:
- - 500-600 g brašna;
- - 6 g suvog kvasca;
- - 1 čaša mlijeka ili vode;
- - 2 jaja;
- - 3 kašike. l. biljno ulje;
- - 3 kašičice Sahara.
- Za punjenje:
- - 500 g šampinjona;
- - 250 g sira;
- - 1 konzerva maslina bez koštica;
- - 2 glavice luka;
- - 1-2 paradajza;
- - 1-2 žlice. l. paradajz pasta ili kečap;
- - zelje;
- - kajmak;
- - sol.
- Za pizzu sa pečurkama sa sirom:
- - 200 g brašna;
- - 15 g kvasca;
- - ½ čaša mlijeka;
- - 2 žlice. l. biljno ulje.
- Za punjenje:
- - 200 g šampinjona;
- - 100 g sira;
- Za umak:
- - 1/3 čaše vode;
- - 2 jaja;
- - 3 kašike. l. kopar;
- - 1 tbsp. l. limunov sok;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Pica sa pečurkama i maslinama
Napravite testo. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko i razrijedite kvasac u njemu. Dodajte 3 kašičice granuliranog šećera, 3 kašike pšeničnog brašna i prstohvat soli. Sve temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto na 15-20 minuta. Umutite jaja i dodajte 3 kašike biljnog ulja, posolite i dobro promiješajte. U testo ulijte smešu od jaja, dodajte brašno i umesite testo. Ne bi se trebao držati za vaše ruke. Od njega formirajte punđu, prebacite je u posudu, pokrijte i ostavite 40-45 minuta na toplom mjestu.
Korak 2
Napravite svoje dodatke za pizzu. Gljive vrlo temeljito obrišite vlažnom krpom i narežite na tanke ploške. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Zatim pečemo gljive na biljnom ulju i nakon 10 minuta prženja dodamo im luk. Nastavite pržiti zajedno dok gljive ne omekšaju. Bacite masline iz konzerve u cjedilo. Kad se tekućina ocijedi, narežite ih na kriške. Paradajz operite, osušite i narežite na kriške.
Korak 3
Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 1-2 centimetra i stavite ga lagano savijajući ivice na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Na tijesto nanesite pastu od paradajza ili kečap, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini. Zatim stavite pečurke pržene s lukom, premažite krugove paradajza, a zatim stavite masline i sve pospite sjeckanim biljem. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Premažite pizzu pavlakom i ravnomjerno rasporedite sir po površini. Pecite pizzu u pećnici na 160-180 ° C oko 20-25 minuta.
Korak 4
Šampinjonska pica sa sirom
Kombinirajte toplo mleko, kvasac, brašno i biljno ulje. Zamijesite tvrdo tijesto od svih sastojaka i stavite ga na toplo mjesto na pola sata da se digne.
Korak 5
Napravite punjenje. Rasporedite gljive, dobro operite ili temeljito obrišite vlažnim peškirom. Zatim narežite na tanke kriške i pržite na biljnom ulju. Sol. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 6
Umutite jaja vilicom ili pjenjačom, a zatim pomiješajte s limunovim sokom i vodom. Dodajte sol, mljeveni biber i nasjeckani kopar. Sve dobro promiješajte.
Korak 7
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, premažite ga maslacem i premjestite u ravni, vatrostalni kalup. Pržene pečurke stavite na vrh tijesta i pospite ribanim sirom. Pripremljenim umakom prelijte pizzu i stavite peći pećnicu zagrijanu na 180 ° C na pola sata.
