Postoji nekoliko recepata za "prste" s džemom. Tijesto istovremeno može biti tijesto ili kvasac, a nadjev ostaje nepromijenjen. Najbolji je gusti slatki džem: kruška, jagoda, šljiva ili jabuka.
Proizvodi od kvasca
Ako imate vremena, pripremite nježne prozračne "Prste sa džemom" na tijestu od kvasca. Iako za ovaj recept ne bi trebao stajati, kao i obično, 1,5-2 sata. Dovoljno je pedeset minuta da se testo skuha i ohladi.
Pripremite sljedeću hranu:
Za test:
- 2,5 čaše brašna;
- 200 g putera;
- 100 g pavlake;
- 50 g svježeg kvasca;
- 1 jaje za tijesto, jedno za proizvode za podmazivanje;
- 0,5 tsp sol;
- 1 vrećica vanilin šećera.
Za punjenje:
- 250 g džema;
- orasi - po želji.
Prije početka izrade tijesta izvadite maslac iz hladnjaka na oko 30 minuta da postane mekan. Usitnite kvasac u pavlaku, dodajte ulje, promiješajte masu. Jaje lagano istucite vilicom, ulijte u testo. Stavite vanilin, proseno brašno i sol.
Za razliku od tradicionalnog kvasnog tijesta, ovo ne treba mijesiti dugo, dovoljno je 3-5 minuta. Zatim ga podijelite na 4 dijela, stavite svaki u celofan prehrambene namirnice, stavite komade u posudu i stavite na pola sata u zamrzivač.
Nakon tog vremena, posudu prebacite u frižider, izvadite prvi komad, razvaljajte je u tortu debljine 0,5 cm. Izrežite je na 10-12 trouglastih sektora. Zagrabite džem žlicom, stavite ga s vanjske strane trokuta, lagano pritisnite žlicom tako da površina postane ujednačena, pospite orašastim plodovima, razvaljajte tijesto u rolat - do oštrog ruba. Dakle, formirajte sve male peciva sa džemom. Postavite ih na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog na lim za pečenje na parnom ulju. Mentalno stavite jedan takav mini kroasan između svakog. Kada se prsti povećaju tokom pečenja, neće se međusobno ometati i neće se lijepiti. Premažite im površinu lagano umućenim jajetom.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 190 ° C, držite tamo 15-20 minuta. Ako su vaši proizvodi mali, trebat će vam 15 minuta. Za pečenje velikih peciva vrijeme se može malo povećati.
Sovjetski prsti
Jedno od najpopularnijih peciva u SSSR-u bili su prsti na tijestu od pavlake. Brzo se priprema, proizvodi se ispeku za nekoliko minuta i ispadnu apetitni i ukusni. Jednostavno je napraviti, zbog čega su ove vrste domaćih peciva popularne do danas.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- 300 g pavlake;
- 300 g putera ili margarina (možete uzeti polovinu norme za oba);
- 530 g brašna;
- 1 kašičica soda bez tobogana;
- 300 g džema;
- 3 kašike. šećer za posipanje.
Omekšali maslac se pomeša sa pavlakom, dodaju se soda i brašno, testo se zamijesi, podijeli na 4 dijela, stavi na pola sata u frižider. Nakon toga se svaki dio također mora razvaljati u krug debljine 5 mm, podijeljen u trokute. Podmažite površinu svake pekmezom, smotajte u kolut, savijte se u obliku potkove.
Stavite proizvode na lim za pečenje prekriven staklinom i nauljen, pospite šećerom, stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C, pecite 25 minuta.
