Svijetla, začinjena, ostra adjika dobro se slaže s krompirom, dinstanom ribom ili mesom. A ako marinirate ćevap u adjiki (pažljivo ga koristite), dobit ćete nevjerovatno ukusno jelo. Uzeti u obzir; ako opečete jezik adjikom, ugasite vatru u ustima mlijekom, a ne hladnom vodom.
Neophodno je
- - 400 g mladih tikvica,
- - 300 g paradajza,
- - 2 paprike,
- - 0,5 kašičice crvene mljevene paprike,
- - 6 čena belog luka,
- - 1 kašičica soli,
- - 40 ml sirćeta,
- - 2 žlice. kašike biljnog ulja
- - mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i isperite beli luk. Uklonite sjeme sa paprike, isperite. Izrežite repove tikvicama. Isperite paradajz i izrežite jezgre (po želji oljuštite). Narežite povrće na velike kocke, sameljite.
Korak 2
Dobivenu masu sipajte u lonac, stavite na vatru, pustite da zavri. Nakon ključanja, smanjite vatru na najnižu, pokrijte lonac poklopcem, pustite da krčka pola sata (trećina cjelokupne mase treba ispariti).
Korak 3
Klinčiće bijelog luka provucite kroz prešu (možete naribati), dodajte im dvije vrste mljevene paprike, posolite, ulijte ocat (9 posto) i dvije žlice biljnog ulja. Dobivenu masu dodajte u umak od povrća. Dinstajte adjiku na laganoj vatri 20 minuta, promiješajte.
Korak 4
Male staklenke (oko 350 ml) oparite kipućom vodom. Podijeliti adjiku u staklenke, pokriti poklopcima, okrenuti i ostaviti da se potpuno ohladi. Gotovu adjiku spremite u ormar ili podrum.
