Tikvice poput mliječnih gljiva zaista su zanimljiv recept. Tikvice se steriliziraju u vlastitom soku i nakon stajanja 2-3 mjeseca počinju nalikovati kiselim mliječnim gljivama.
Neophodno je
- - 3 kg tikvica,
- - 2 žlice. kašike soli
- - 6 kašika kašike šećera
- - 150 ml biljnog ulja,
- - 200 ml sirćeta (9 posto),
- - 50 g kopra ili peršina,
- - 60 g belog luka,
- - 1 tbsp. kašika mljevenog crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite dobro oprane tikvice. Ne morate rezati koru od mladih tikvica. Uklonite sjemenke prezrelih tikvica. Narežite pripremljenu pulpu tikvice na male kockice.
Korak 2
Svježe bilje (kopar ili peršin) operite i osušite, a zatim sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte karanfilić bijelog luka (oko 10-12 karanfilića). Kombinirajte tikvice sa koprom, belim lukom, solju, šećerom, crnim biberom, biljnim ili suncokretovim uljem i 200 ml 9% -tnog sirćeta. Pokrijte posudu s tikvicama ručnikom i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok koji će djelovati kao marinada.
Korak 3
Nakon 3-4 sata, infuziranu tikvicu sa začinskim biljem rasporedite u staklenke (pokrijte sterilnim poklopcima), stavite ih u posudu s vodom, sterilizirajte 10 minuta (vrijeme nakon što voda proključa). Nakon vrenja 10 minuta, zavrnite tegle istim čepovima. Preokrenite staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
