Nakon zabavne igre, hljeb i džem smatrani su najukusnijom hranom među djecom. Tko je osim bake znao kuhati ovu deliciju prema svojim godinama provjerenim receptima. Njena kuharica sadrži mnoge tajne. Koristeći neke od njih, možete napraviti besprijekoran, aromatičan džem od jabuka.
Izumitelji "powidle" su poljske domaćice koje su prije par stoljeća naučile na poseban način kuhati pire od određenih sorti šljiva ili jabuka u vrlo gustu masu. Dugo je džem od jabuka postao nezamjenjiv desert u slovenskoj kuhinji. Postoji nekoliko desetina različitih recepata za njegovu pripremu.
Kulinarski trikovi
Domaćica koja želi savladati vještinu spravljanja džema treba znati:
Za džem od jabuka odaberite razne jabuke, slatko-kiselog okusa, s tankom korom.
Crvene jabuke dat će slasnu boju gotovoj poslastici.
Okus jela izravno ovisi o aromi odabranih jabuka, pa će pekmez od jabuka bez mirisa imati blagi okus.
Da bi džem bio vrlo gust, koru trebate ostaviti na kriškama jabuke.
Gustina džema također ovisi o trajanju njegovog ključanja.
Miris džema možete pojačati začinima, među kojima se preferiraju cimet, karanfilić ili piment.
Slatkoću džema savjetujemo regulirati limunovim sokom, koji se u maloj količini može dodati desertu.
Kako napraviti svoj vlastiti klasični džem od jabuka
Možete se okušati u pravljenju džema od jabuka na osnovu minimalnog broja sastojaka:
- Slatko kisele jabuke - 1 kg.
- Šećer - 800 g.
- Prokuhana voda sobne temperature - pola čaše.
Odabrane jabuke treba temeljito oprati, isjeći na četvrtine, ukloniti jezgre i oštećena područja. Završivši ovaj posao, jabuke se usitne na tanke kriške.
Kriške jabuke stavljaju se u posudu ili posudu od aluminijuma ili bakra i prelivaju vodom.
Posuđe s jabukama stavi se na štednjak i prokuha. Nakon čekanja da masa zakuha, vatra se smanjuje i kriške jabuka kuhaju uz miješanje pola sata.
Kad su kriške jabuka meke, sklonite posuđe s vatre i ostavite da se jabuke potpuno ohlade.
Ohlađene kriške se melju kroz sito ili pretvaraju u homogenu masu pomoću potapajućeg blendera.
Dobiveni pire stavlja se u već korištenu posudu i stavljajući ga na vatru, čeka da zavrije. Nakon smanjenja vatre pire krompir se kuha dok tečnost potpuno ne ispari, nakon čega se uvodi količina šećera navedena u receptu.
Gotov džem možete konzervirati za buduću upotrebu u prethodno steriliziranim teglama ili, ohlađen, jesti uz pečenje.
Džem od jabuka svidjet će se svim domaćinstvima koja će ga rado probati uz čaj.
