Ovaj recept je posvećen svim ljubiteljima kuhinje Zemlje izlazećeg sunca, svima onima koji su ovisni o takvom tradicionalnom japanskom jelu kao što je suši.
Sam postupak pripreme ovog hladnog predjela na prvi je pogled prilično jednostavan. Ali ulov može čekati u završnoj fazi - uvijanje i oblikovanje uz pomoć specijalnog tepiha od bambusa makisu. Stoga će za one koji još nemaju dovoljno vještina u valjanju i rezanju sushija izvrsna alternativa biti ukusna višeslojna sushi torta.
Neophodno je
- - 120 gr. pirinač (po mogućnosti specijalno za suši)
- - 4 žlice. kašike pirinčanog sirćeta
- - 2 žlice. kašike šećera, 1 kašičica soli
- - 2-4 nori lista
- - 500 gr. svježi (ili blago slani) losos
- - 3 kašike. umak od soje
- - 1-2 svježa krastavca
- - 1 avokado
- - 4 žlice. kašike sezama
- Sastojci su za 6-7 porcija.
Instrukcije
Korak 1
120 g potopite rižu (po mogućnosti posebno dizajniranu za pripremu sušija) u hladnoj vodi na 1 sat. U međuvremenu pripremamo benzinsku pumpu: uzimamo 4 žlice. kašike pirinčanog octa, zagrijte, a zatim rastvorite 2 žlice. kašike šećera i 1 kašičica soli. Ostaviti da se ohladi.
Rižu stavimo na sito ili cjedilo, pustimo da se osuši i nakon 20 minuta možete početi kuhati. Skuhajte pirinač u 350 ml. vode, kuhajte na jakoj vatri 5 minuta ispod poklopca. Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte još 5 minuta. Isključite štednjak, ostavite ga ispod poklopca još 10 minuta. Dodajte prethodno pripremljeni sirćet i promiješajte. Dok se riža hladi, pripremamo proizvode za slojeve našeg kolača.
Korak 2
500 gr. narežite svježi ili blago slani losos na sitne komade. Pomiješajte sa 4 žlice. kašike sezama i 2-3 kašike. kašike soja sosa. Stavili smo ga na neko vrijeme u frižider.
1 svježi krastavac (ako je mali, onda 2 kom.) Ogulite i narežite na tanke kriške.
1 avokado, takođe oguljen i nasjeckan.
Stavite 1-2 lista nori algi na dno kliznog kalupa za torte, prilagodite veličini.
Korak 3
Sada se spustimo na slojeve.
1 sloj - nabijena riža (radimo je vlažnim rukama kako se riža ne bi zalijepila). 2. sloj - krastavci. Sloj 3 - avokado. 4. sloj - riba. Ponovo stavite listove nori i ponovite redoslijed svih slojeva. Gotovo! Stavili smo je u frižider dok ukusna hrana ne bude poslužena na stolu. Radujemo se gastronomskom zanosu!
