Kuhana riža je možda najsvestraniji prilog, jer se izvrsno slaže s jelima od mesa, ribe i povrća. Međutim, istinski izvrstan ukus u gotovom proizvodu moguće je postići samo pravilnom pripremom i kompetentnom kombinacijom začina i začina.
Kako postići krhkost?
Svaka domaćica želi da riža bude mrvičasta, a ne poput paste u svojoj strukturi. Zbog toga se riža mora temeljito isprati kako bi se uklonili škrob i talk nakon kuhanja. Činjenica je da se žitarice prije izlaska na police trgovina podvrgavaju posebnom tretmanu, koji se sastoji u glaziranju talkom ili škrobom. Isperite rižu dok se mutna voda potpuno ne pročisti. Pri pripremi žitarica morate poštivati ispravan omjer vode i pirinča (za 1 čašu pirinča potrebne su 2 čaše vode).
Ako planirate baciti rižu u kipuću vodu, tada ne morate stavljati poklopac na lonac. Ako stavljate rižu da se kuha istovremeno s vodom, pokrijte posudu poklopcem. Kad voda počne kipjeti, vatra se mora svesti na minimum. Za pirinač sa okruglim zrnom poželjnija je zatvorena vrsta kuhanja, dok je za rižu sa dugim zrnom, naprotiv, prikladnije kuhanje s otvorenim poklopcem.
Da bi se riža za prilog pokazala mrvičasta, ni u kojem slučaju joj se ne smije ometati. Ako se bojite da će se riža neravnomjerno kuhati, žlicom možete napraviti male rupice. Začine i začine dodavati tek nakon ključanja vode. Posolite jelo tek nakon kuhanja.
Kako učiniti pirinač ukusnim i ukusnim?
Ako ukrasu želite dati ljepši izgled, kad voda zavrije, možete dodati pola žličice kurkume. Zahvaljujući ovom začinu, zrna će dobiti bogatu pšeničnu boju, koja savršeno budi apetit.
Okus riže možete poboljšati češnjakom, sušenom žutikom i orijentalnim začinom - kimom. Najlakši način za diverzifikaciju okusa priloga je dodavanje univerzalnog začina koji možete kupiti u bilo kojoj trgovini.
