Slatka peciva nisu zadnja u tatarskoj kuhinji. Ona je, nesumnjivo, sva vrlo ukusna, ali želim se zadržati na jednom jelu - tatarskoj pavlaci. Odlikuje se posebnim prozračnim ukusom. Jednom pripremivši ovu deliciju, uvijek ćete je poželjeti ispeći.
Neophodno je
- Za test:
- - suvi kvasac - 7 g;
- - mlijeko - 250 ml;
- - puter - 60 g;
- - šećer - 45 g;
- - brašno - 400 g;
- - sol - prstohvat.
- Za punjenje:
- - pavlaka 25% - 500 g;
- - jaja - 4 kom;
- - šećer - 6 kašika;
- - vanilin šećer - 1 kesica.
Instrukcije
Korak 1
Lagano zagrijte mlijeko i dodajte mu suhi kvasac. Kombinirajte granulirani šećer i brašno prosijano sa soli u posebnoj posudi. Pomiješajte smjesu kvasca s brašnom. Temeljito promiješajte.
Korak 2
Smjesi dodajte prethodno otopljeni puter. Od ove mase zamijesite tijesto. Učinite to dok vam se praktično ne zalijepi za ruke.
Korak 3
Gotovo tijesto razvaljajte na takav način da dobijete kuglu. Podmažite duboku šalicu maslinovim uljem i stavite u nju, prekrivajući rezultirajuću figuru prozirnom folijom. U ovom obliku stavite na toplo mjesto dok volumen tijesta ne bude 2 puta veći, odnosno oko 2 sata.
Korak 4
Dok se tijesto diže, pripremite nadjev za buduću pavlaku. Da biste to učinili, kombinirajte vanilin šećer, pavlaku i jaja. Dobro promiješajte ovu smjesu.
Korak 5
Tijesto je naraslo. Uzmite oklagiju, razvaljajte je u sloj i stavite na okruglu sklopivu posudu za pečenje. Ivice izrežite na istoj udaljenosti. Zatim tamo stavite punjenje od skute, pažljivo ga raspoređujući po cijeloj površini.
Korak 6
Zagrijte rernu na temperaturu od 180 stepeni i pošaljite jelo sa posudom u nju na oko 30-40 minuta. Gotovo pecivo ostavite preko noći u frižideru. Tatarska pavlaka je spremna!
