Skuša nije samo ukusna riba. Sadrži masti i nezasićene masne kiseline, što ga čini korisnim za mozak, kičmenu moždinu, kožu, kosu i nokte. Ova riba takođe pomaže u normalizaciji probavnog sistema. Mnogi ljudi vole slanu skuša dostupnu u trgovinama. Ali možete ga kuhati kod kuće, trošeći najmanje truda i dobivajući pravu poslasticu.
Neophodno je
-
- svježe smrznuta skuša 2 kg;
- voda 2 l;
- granulirani šećer 4 kašike;
- sol 8 kašika;
- kora od luka.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte salamuru od skuše. Stavite ljuske luka u šerpu. Što je više, to će riba postati zlatnija. Dodajte 8 kašika soli, 4 kašike šećera i 2 litre hladne vode.
Korak 2
Stavite lonac sa slanom vodom na jaku vatru i pustite da zavri. Zatim smanjite vatru, otvorite poklopac i prokuhajte salamuru 5-10 minuta. Sadržaj lonca promiješajte žlicom da se sol i šećer otope. Spremite salamuru sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Onda ga procijedi.
Korak 3
Odmrznite skuša. Da biste to učinili, stavite je u duboku šalicu i ostavite nekoliko sati na polici hladnjaka. Zatim ribi odsijecite glavu, utrobu i temeljito isperite pod mlazom vode.
Korak 4
Stavite pripremljenu ribu u lonac sa širokim dnom i prelijte ohlađenom slanom vodom. Da bi salamura pokrila svu skušu, stavite malo ugnjetavanja na vrh.
Korak 5
Stavite lonac skuše na 4 dana u frižider da se slanica ribe.
Korak 6
Nakon 4 dana izvadite ribu iz salamure, osušite papirnim ubrusom.
Korak 7
Objesite skuša za rep preko posude za kapanje ili posude. Nakon 12 sati biće spremno za jelo. Narezanu slanu skuša poslužite uz vruće kuvani krompir.
