Na spomen salate sa zelenim graškom, odmah mi padne na pamet samo Olivier. Ali ispostavilo se da se s ovim proizvodom iz konzerve mogu pripremiti mnoga ukusna jela.
Gotovo nijedna Nova godina nije potpuna bez Olivier salate na svečanom stolu. Recept za ovo jelo vrlo je jednostavan, iako svaka domaćica ima svoje male recepte. Da biste pripremili klasičnu verziju Oliviera, trebate uzeti: 400 grama zelenog graška; 300 grama govedine, piletine ili kobasica; 4 jaja; 300 grama krompira; 150 grama krastavaca: kiseli, svježi ili kiseli; 100-150 grama luka; sol i majoneza po ukusu. Ako je za recept odabrano meso, ono se mora kuhati dok se potpuno ne skuha. Sa kobasicom, salata će dobiti malo drugačiji ukus, ali ovo je opcija koja se mnogima sviđa. Krumpir je najbolje skuhati u ljusci i ohladiti prije guljenja.
Luk, meso ili kobasice, krompir, krastavci za salatu Olivier treba narezati na kockice, jaja moraju biti tvrdo prokuvana, a zatim sitno nasjeckana. U sve komponente salate dodajte zeleni grašak, sve temeljito promiješajte. Prvo morate salatu posoliti, a zatim začiniti majonezom. Jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem, rasporediti ga u obliku riblje kosti ili prekrasnog tobogana.
Kuhana šargarepa može se dodati u Olivier salatu dajući jarke naglaske.
Ako u hladnjaku nema kobasice ili mesa, a stvarno želite salatu sa zelenim graškom, možete pripremiti laganu verziju Oliviera. Da biste to učinili, uzmite: 1 konzervu zelenog graška; 300 grama krastavaca, mogu biti svježi ili konzervirani; 3 jaja; lišće salate; sol i majonez. Jaja se moraju skuhati i oguliti, a zatim sitno nasjeckati. Krastavce treba iseći na kockice, listove zelene salate pocepati rukama i pomešati sa graškom, jajima. U ovom slučaju sol se dodaje po ukusu, a cijela salata može se začiniti majonezom. Takva je salata vrlo lagana i ukusna, pogodna za dnevni meni i bit će ugodan dodatak teškom svečanom stolu.
Budući da su ljeto i jesen vrijeme za svježe povrće, vrijedi iskoristiti takve darove prirode i na njihovoj bazi pripremiti salatu s tako omiljenim zelenim graškom. Za ljetnu salatu potrebno je uzeti: 300 grama svježeg bijelog kupusa; 300 grama mesa, piletine ili dimljene kobasice; 1 konzerva graška; 3 jaja; 150 grama šargarepe; sol i majonez. Prije kuhanja meso ili piletina moraju se skuhati, kao za Olivier salatu. Kobasicu ili meso narežite na komade, kupus nasjeckajte na trakice, šargarepu naribajte. Jaja moraju biti skuvana, oguljena i sitno nasjeckana. Pomiješajte ih s ostatkom proizvoda, dodajte zeleni grašak u salatu. Jelo začinite majonezom i solju po ukusu.
Velika prednost ovog jela je što sadrži svježe povrće bogato vitaminima. Ako kobasicu uklonite iz salate, sasvim je moguće začiniti je biljnim ili maslinovim uljem. Ovo čini prilično lagano jelo.
