Kraj sezone bobičastog voća ne znači da više nećete moći uživati u domaćim slatkim pitama. Pekarske proizvode pravite od smrznutih bobica: malina, trešanja, borovnica, jagoda. Možete ispeći klasični otvoreni tart od tijesta s kvascem ili napraviti ukusni pahuljasti spužvasti kolač sa sočnim bobicama.
Pita od jagode od pavlake
Ovaj kolač se obično priprema sa svježim bobicama. Ali ni smrznuti nisu gori, s njima se ispostavlja da je proizvod ne manje bujan i sočan.
Trebat će vam:
- 15 g kvasca;
- 1 čaša mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 4 žlice. žlice šećera;
- 0,25 kašičice soli;
- 3 šolje pšeničnog brašna.
Za punjenje:
- 400 g svježih smrznutih jagoda;
- 1 kašika škroba;
- 1 čaša pavlake;
- 1 šolja šećera;
- 1 jaje za podmazivanje.
Prosijte brašno. U velikoj posudi kombinirajte jaja sa šećerom i solju, dodajte toplo mlijeko, puter i suvi kvasac. U porcije sipajte brašno i zamijesite tijesto. Stavite ga na toplo mjesto na 2 sata. Kad se tijesto digne s pahuljastom kapicom, zamotajte kašiku i pustite da se opet digne. Izvadite jagode iz vrećice i pustite da se otope.
Zamijesite tijesto malo na pobrašnjenoj dasci. Odrežite četvrti dio, ostatak razvaljajte u pravougaoni sloj. Stavite tijesto na podmazan pleh. Napravite bočne strane oko rubova, posipajte površinu sloja škrobom. Ravnomjerno rasporedite jagode. Preostalo tijesto razvaljajte u tanku tortu, izrežite ga na trake i stavite na bobice u obliku rešetke. Pustite da pita odstoji 15 minuta.
Istucite jaje, četkom prenesite rešetku i stranice. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite pitu dok ne omekša, a zatim je izvadite iz pleha i ohladite na dasci. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i ovom smjesom preliti pitu.
Prozračna pita od jagoda
Ispada da je ova pita vrlo nježna i lepršava, a kisela jagoda je u kontrastu s ukusnom šećernom korom.
Trebat će vam:
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- 250 g smrznutih jagoda;
- 170 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 6 kašika žlice maslaca;
- 0,25 kašičice soli;
- 1 kašičica vanilin šećera;
- 1,5 kašičice praška za pecivo;
- 1 tbsp. kašika škroba;
- 1,5 šalice šećera;
- 1 limun.
Otopite puter, dodajte 1 šolju šećera, sok iscijeđen od pola limuna i tanko naribanu koricu. Sve istucite, stavite jaje u smjesu, ulijte mlijeko i ponovo istucite. Da tijesto postane pahuljasto i jednolično, najjednostavnije je koristiti mikser. Prosijte brašno, pomiješajte sa vanilin šećerom i praškom za pecivo, dodajte dijelove u smjesu puter-mlijeko, žlicom dobro promiješajte tijesto.
Jagode malo odmrznite i pomiješajte sa škrobom. Podmažite kalup maslacem, stavite tijesto u njega. Rasporedite jagode po površini pite, lagano ih umačući u tijesto. Sve pospite preostalim šećerom i stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pitu ohladite pravo u limu, isecite na komade i stavite na pladanj za serviranje.
