Šparoge ili boranija imaju malo kalorija i puno vitamina. Može se dodati omletima i varivima, peći ili kuhati na pari, koristiti u juhama i nadjevima od pita.
Salata od graha sa tunjevinom
Isperite dvije šake mahuna, narezane na komade, skuhajte u slanoj vodi, bacite u cjedilo i ohladite. Izrežite ili zgnječite 300 g konzervirane tunjevine vilicom. Nasjeckajte dva zrela paradajza na tanke kriške, nasjeckajte hrpu vlasca. Stavite sloj graha na posudu, a na njega stavite kriške tune i paradajz. Salatu prelijte maslinovim uljem, začinite solju, pospite svježe mljevenim crnim biberom i sjeckanim vlascem.
Country Frittata
Obilni omlet možete poslužiti za doručak ili večeru. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na zagrijanom maslinovom ulju. 100 g šunke narežite na trakice, a 2 krompira nasjeckajte na kockice. Uklonite kožicu sa 3 paradajza tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Grubo nasjeckajte pulpu. Ogulite veliku papriku sa sjemenki i narežite na kvadrate.
Stavite paradajz, šunku, papriku, krompir i šaku mahuna u tavu na kojoj se pržio luk. Smjesu posolite i popaprite, u tavu ulijte 0,5 šalice suvog bijelog vina. Pirjajte smjesu oko 10 minuta. Istucite 8 jaja i pržite u zasebnoj tavi podmazanoj maslinovim uljem. Stavite povrće na omlet i stavite posudu u rernu, zagrejanu na 200 ° C. Fritaju kuhajte još 5 minuta, preklopite na pola i poslužite vruću.
Farfalle sa zelenim grahom
Skuhajte 300 g mahuna u slanoj vodi, bacite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Mahune narežite na sitne komade. Nasjeckajte 2 češnja češnjaka i pržite na vrućem maslinovom ulju. Dodajte pasulj. 2 zrele rajčice prelijte vrućom vodom, uklonite kožicu i izvadite zrna. Krupicu paradajza grubo nasjeckajte i dodajte u tavu. Smjesu posolite, pospite mljevenom crnom i crvenom paprikom.
Kuhajte 500 g farfallea u slanoj kipućoj vodi, ocijedite vodu i dodajte tjesteninu povrću. Uz miješanje zagrijte smjesu 2-3 minute, a zatim rasporedite po tanjurima i ukrasite listićima bosiljka.
Juha od zelenog graha
Isperite veliku pileću nogu, prelijte hladnom vodom, pustite da zavri. Uklonite pjenu, posolite i kuhajte juhu 1,5 sata. Gotovu juhu procijedite, meso izvadite na kosti i sitno nasjeckajte. Prebacite juhu u čistu šerpu i prokuhajte. Ogulite 2 krompira, narežite na kockice i dodajte u čorbu. Smanjite toplotu.
Pripremite povrće. Narežite 300 g mahuna na sitne komade, ogulite i nasjeckajte mrkvu. Nasjeckajte luk. Ogulite veliku papriku i narežite je na kratke trake. U juhu stavite luk, papriku i mrkvu, kuhajte 10 minuta dok krompir ne omekša. Zatim grah sipajte u šerpu, kuhajte 3-4 minute, dodajte 150 g zelenog graška i nasjeckanu piletinu. Isključite štednjak i pokrijte lonac poklopcem. Pustite da se juha strmi nekoliko minuta i poslužite je uz posip svježe mljevenim crnim biberom i sjeckanim peršinom.
