Za moderne domaćice pojavili su se mnogi prikladni uređaji koji uvelike olakšavaju njihov rad. Tu spada, na primjer, pergament papir - ovaj jednostavan uređaj puno pomaže u pečenju i ne samo.
Pergament je posebna vrsta papira koji ne propušta vlagu i masnoću. Njegova upotreba sprečava da se hrana zalijepi za dno lima ili posude za pečenje. Hladni proizvodi se ponekad pripremaju uz pomoć pergament papira - on dobro čuva integritet pripremljenog jela. Izvana pergament podsjeća na smeđi, sivi ili bijeli papir za umatanje.
U modernoj proizvodnji pergamentni papir za pečenje takođe je presvučen silikonom. Ispada da je proizvod vrlo visoke kvalitete koji dobro podnosi prilično visoke temperature, bez pucanja pod njihovim utjecajem; ne mijenja oblik kuhanjem; ne gubi snagu kada je izložen vlazi. Među populacijom je pergament papir za pečenje u velikoj potražnji.
Čemu služi pergament papir?
Pergament se široko koristi u kuhanju - koristi se i u tehnologiji pečenja i za izradu domaćih poslastica. Plehovi i oblici za pečenje prekriveni su pergament papirom, na njih se slažu slatkiši i stavljaju u pećnicu. Obloženi papir otporan na toplotu dostupan je u prodavnicama hardvera.
Testo je pogodno razvaljati pomoću pergament papira. Zatim se prebacuje na lim za pečenje direktno na papir - na taj način sloj tijesta ostaje netaknut. Koristi se i kao međusloj za pečene proizvode. Ali takav papir ne treba koristiti za kuhanje jela koja emitiraju puno tekućine - materijal će se jednostavno smočiti. Bilo bi prikladnije uzeti foliju.
Šta može zamijeniti pergamentni papir
Pergamentni papir može biti jednostavan - koristi tehnološke procese koji uključuju različite aditive poput sumporne kiseline. U prodaji je i pergament otporan na toplotu presvučen silikonom. Ali čak i najbolja domaćica može imati trenutak kada pri ruci nije bilo jednostavnog pergamenta ni silikonskog premaza. Morate koristiti nešto drugo.
Najjeftinija opcija za zamjenu pergament papira je papir za crtanje. Ali zbog suptilnosti paus papira, to se ne može nazvati dobrom opcijom. Dugo ga neće biti moguće koristiti - može se smočiti i puzati u obliku, ili se čak zalijepiti za proizvod. No, sasvim je pogodan za pripremu proizvoda od prhkog tijesta ili tijesta od kvasca, kolača od sira, pogotovo ako ga podmažete uljem.
Najčešći listovi bilježnica također se mogu koristiti kao papir za pečenje - moraju biti dobro podmazani. Takođe, pergament se uspešno zamenjuje posebnom folijom za pečenje.
