Lepinje zvane "Gougères" odnose se na francusko pecivo. Kod kuće se poslužuju tokom degustacije vina. Takođe, ove lepinje su izvrsne za ispijanje čaja.
Neophodno je
- - voda - 200 ml;
- - puter - 125 g;
- - brašno - 160 g;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - jaja - 3-4 kom.;
- - sol - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Prvo prosijte pšenično brašno kroz sito. Učinite to najmanje 2 puta. Zatim maslac i vodu stavite u odgovarajuću šerpu. Tamo sipajte sol. Stavite smešu na vatru - trebalo bi da proključa. Kada se to dogodi, dodajte mu prosijano brašno u jednom potezu. Miješajte ovu masu dok ne počne zaostajati za stijenkama posuđa.
Korak 2
Dobivenu masu sipajte u blender. Pustite da se malo ohladi, pa mu dodajte jedno po jedno sirovih pilećih jaja. Ne zaboravite dobro istući smjesu nakon svake. Tako ćete dobiti glatko, homogeno tijesto, od kojeg će se ubuduće pripremati lepinje Guzhera.
Korak 3
Tvrdi sir sameljite s renderom srednje veličine. Zatim ga dodajte glatkom tijestu. Dobivenu masu pravilno izmiješajte u blenderu.
Korak 4
Nakon pokrivanja lima za pečenje listom pergamenta, dobiveno tijesto raširite na sitne dijelove žlicom navlaženom hladnom vodom, tako da između njih bude najmanje 4-5 centimetara slobodnog prostora.
Korak 5
Poslavši buduće lepinje Guzhera u pećnicu, pecite ih 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon isteka vremena, smanjite temperaturu u pećnici na 170 stepeni i pecite pecivo još 10 minuta.
Korak 6
Nakon što izvadite pecivo iz rerne, pustite da se potpuno ohladi, a zatim poslužite. Lepinje Guzhera su spremne!
