Ova kolač od beze od jagoda sastoji se od slojeva nežnog šlaga, svežih jagoda i domaćih kolača od beza. Idealna opcija za diverzifikaciju vašeg ljetnog menija, jer ljeti stolovi pune jagodama.
Neophodno je
- -1 šalica nasjeckanog pecana
- -2 kašike kukuruznog škroba
- prstohvat soli
- -2 šalice šećera
- -7 bjelanjaka
- -0,5 kašičice kamenca
- -500 grama mascarpone sira
- -2 kašičice ekstrakta vanilije
- -3 šolje šlaga
- -4,5 šalice kriški jagode
- - jagode za ukras
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite orašaste plodove na suvi lim i sušite ih u pećnici oko 10 minuta. Povremeno promiješajte orašaste plodove. Kad vidite da su orašasti plodovi prženi i osjetite ugodnu aromu, izvadite ih iz pećnice. Ne isključujte pećnicu, samo je smanjite na 120 stepeni.
Korak 2
Potrebno je pripremiti posudu za pečenje kolača, za to je obložite pergament papirom. U blender stavite pecan, škrob, sol i pola šalice šećera. Sameljite orašaste plodove dok se fino ne samelje.
Korak 3
U bijelo dodajte tartar i tucite dok ne postane pjenasto, a zatim lagano dodajte čašu šećera i tucite do sjajne smjese s dobrim ne padajućim vrhovima. Dodajte pola smjese oraha u bjelanjke, vrlo lagano promiješajte, a zatim dodajte drugu polovinu oraha.
Korak 4
Smjesu kašikom lagano kašičite u kalup, trebali biste je podijeliti na otprilike četiri kolača.
Korak 5
Svaka torta peče se oko sat vremena na temperaturi od 120 stepeni. Nakon toga isključite pećnicu, ali nemojte vaditi kolače, ostavite ih tamo još 2-2,5 sata. Gotovi beze treba biti suh i ne smije se lijepiti za prste.
Korak 6
Za kremu kombinirajte mascarpone sir i vanilin dok ne postane glatko. Umutite vrhnje i dodajte mu pola šolje šećera. Šlag dodajte u mascarpone.
Korak 7
Pažljivo uklonite koru sa pergament papira, premažite je kremom, a zatim prekrijte slojem bobica. Ponovite slojeve, ukrasite vrh torte polovicama jagoda.
