Shurpa je jedno od najpoznatijih i najukusnijih orijentalnih jela, sastojci su vrlo jednostavni, a hrana kuhana na vatri još je ukusnija.
Neophodno je
- - jagnjetina (sa kosti) 500g.
- -turski grašak (slanutak) 100g. (kuvani)
- -krompir 4kom.
- -šargarepa 1kom.
- - mašna 4 kom.
- - beli luk 4 karanfilića
- - bugarski biber 1 kom.
- paradajz 3 kom.
- -soli
- -začini (kim, lovorov list, crna i crvena paprika)
- -zeleni
- -vodu
- -biljno ulje
- -rekao je stativom
- -otvori vatru
Instrukcije
Korak 1
Paljenje vatre. Za početak vam je potreban veliki plamen da zapalite kotao i pržite meso.
Korak 2
Sječemo meso, ako je na kostima, koristimo sjekiru, velike komade bit će neugodno jesti.
Korak 3
U kotlić dodajte biljno ulje, lagano ga pospite po dnu. Janjetina će dati puno masnoće, pa je dovoljna kašika ulja, za one koji vole "masnije" može se zamijeniti masnom repnom mašću. Pržite meso.
Korak 4
Dodajte slanutak. Slanutak se jako dugo kuha, stoga ga je bolje kuhati unaprijed dok se napola ne skuha ili ga namočite preko noći.
Korak 5
Za bogatstvo juhe dodajte jedan oprani neoguljeni luk i oljuštenu šargarepu (možete iseći na 3-4 dela).
Korak 6
Ulijte vodu i pustite da zavri.
Korak 7
Kad naša juha zavrije, uklonite pjenu. Sada se vatra može smanjiti, zatvoriti kotao poklopcem i ostaviti buduću šurpu oko 40 minuta. Ako su komadi veliki, a kosti debele, vrijeme treba povećati za 30-40 minuta.
Korak 8
Krumpir narežite na velike komade, otprilike po 6 komada, i pošaljite ih u kotao. Sada jelu možete dodati sol i dodati začine. Zira, lovorov list, crna i crvena paprika su obavezni, ostalo je po vašem ukusu.
Korak 9
Dok krumpir ključa, luk isecite na pola prstena.
Korak 10
Paprika u listićima
Korak 11
Češnjak se nareže grubo, na 3-4 karanfilića.
Korak 12
Paradajz u pola prstena i pola.
Korak 13
Kad je šurpa spremna, maknite je s vatre i dodajte zelje. Cilantro se toplo preporučuje u ovom jelu, ali sve zelenilo po vašem ukusu će biti dovoljno.
Korak 14
I sada najzanimljivija stvar, sipamo šurpu u tanjure, dodamo kiselo vrhnje i uživamo!
