Mak je klasični nadjev za mnoge vrste pekarskih proizvoda. U Rusiji su ga počeli koristiti još u 11. vijeku i odmah su ga zavoljeli zbog neobičnog ukusa i nježne teksture. Bagele čine vrlo ukusnim, a lako ih je kuhati kod kuće.
Neophodno je
- Za test:
- - 7 gr. suhi kvasac (2 kašičice);
- - 175 ml toplog mlijeka;
- - 50 gr. šećer u prahu;
- - 500 gr. brašno;
- - 170 gr. maslac;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 140 gr. šećer u prahu;
- - 200 ml vruće vode;
- - 250 gr. mak;
- - 1,5 kašičice sušena kora limuna;
- - pola kašičice ekstrakta vanilije.
- Dodatno:
- - jaje.
Instrukcije
Korak 1
U posudi pomiješajte kvasac, šećer u prahu i toplo mlijeko.
Korak 2
U drugu posudu stavite maslac, brašno i sol. Ulijte smešu kvasca sa šećerom i mlekom.
Korak 3
Zamijesite elastično tijesto, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.
Korak 4
Trenutno pripremamo punjenje. Pomiješajte šećer u prahu sa vrućom vodom. Nakon što se šećer u prahu otopi, dodajte mak, koricu i ekstrakt vanilije.
Korak 5
Zagrijte rernu na 175C. Prerežite tijesto na 4 dijela.
Korak 6
Tijesto razvaljajte u krugove promjera oko 25 cm. Svaki krug izrežite na 8 identičnih sektora.
Korak 7
Nadjev rasporedimo po svakom komadu tijesta i lagano ga smotamo u kolut. Kiflice s makom ostavljamo 10-15 minuta, da tijesto opet malo naraste.
Korak 8
Istucite jaje, namažite punjene kiflice tako da postanu zlatne tokom pečenja.
Korak 9
Bagelove šaljemo u pećnicu na 15-17 minuta.
