Ljeto je vrijeme za berbu voća i bobica. Dobre domaćice počinju da vode računa o zdravim i ukusnim pripremama za zimu. To su džemovi, kiseli krastavci i, naravno, kompoti. Uvijek možete napraviti ukusni aromatični napitak od standardnog seta voća i bobica. Ali kruška nije uvijek bila naklonjena konzerviranju. A uzalud je kruška bogata vitaminima, mineralima i ugljikohidratima, a ako se pravilno pripremi, jednostavno zadivi bogatstvom okusa i korisnim svojstvima neophodnim za naše tijelo. Ovo voće je idealno za pripremu kompota za zimu.
Vjerovatno nema osobe koja ne bi voljela kompot od krušaka. Ovaj napitak ima apetitnu aromu i lagan, gotovo kiselkast ukus. Da bi vam ova domaća zadaća prijala zimi, morate se pridržavati određenih pravila za njenu pripremu i čuvanje.
Pravila za pravljenje ukusnog kompota od krušaka
Prije konzerviranja obratite pažnju na plodove: oni moraju biti cjeloviti i čvrsti, ni u kom slučaju prezreli i slomljeni. Loše voće povećava vjerovatnoću fermentacije, što znači brzo kvarenje obratka.
Prezrele kruške nisu pogodne za kompot, jer pulpa brzo kipi i tečnost zamuti.
Bilo koje jelo ili piće trebalo bi izgledati estetski ugodno na stolu. Kompot nije izuzetak. Možete koristiti cijele kruške ako su male. U tom slučaju možete čak i napustiti dršku. Ako su plodovi veliki, onda ih je bolje izrezati na lijepe komade, uklanjajući sjeme.
Da biste spriječili da komadići voća potamne, morate ih držati u kiseloj vodi ili poškropiti limunovim sokom.
Ako je kora kruške gusta, treba je oguliti, tada okus proizvoda neće biti trpak.
Da biste dobili ugodnu boju pića, u početku morate plodove sipati 20-30 minuta hladnom vodom uz dodatak limunske kiseline. Maline, ribizle, jagode, planinski pepeo takođe će kompotu dati lijepu hladovinu i bogat ukus.
Kompot od krušaka zaslađen je granuliranim šećerom ili medom. Šećer se dodaje hladnoj vodi i plodovi se prokuhaju u dobivenom sirupu, a med razrijedi u gotovoj juhi.
Pri pripremi sirupa vodite se principom: što je voće slatko, to nam je potrebno manje šećera.
U sredini kruške krije se njen prekrasan miris. Unutrašnjost voća posebno prokuhajte, procijedite i dodajte sirupu. Pokazaće se da je piće vrlo aromatično!
Voće se ne može predugo držati u vodi, jer može izgubiti korisna svojstva.
Kompot od krušaka kuhan sa agrumima (narančama) ima zanimljiv ukus. Vrlo često napitak je aromatiziran vanilom, mentom, cimetom ili ružmarinom.
Klasičan jednostavan recept za kompot od krušaka
Sastojci za 3 litre kompota:
Velike kruške - 10-15 komada
Šećer - 200-250 grama
Voda - 2,5 litre
Proces kuhanja:
Za kompot odaberite čisto i zrelo voće. Ako naiđete na lošu krušku, sve će vam pokvariti.
- Operite kruške, isecite na 4-6 komada i stavite u šerpu. Prekrijte šećerom.
- Pokriti hladnom vodom i staviti na štednjak.
- Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta. U procesu kuhanja kruške lagano promiješajte 1-2 puta.
- Dok kruške ključaju, pripremamo staklenke. Moraju se dobro oprati sodom bikarbonom i sterilizirati.
- Prokuvani kompot sipajte u tegle. Tečnost mora stajati do vrata.
- Pritegnite poklopce nakon što ih prelijete kipućom vodom. Okrenite staklenke i zamotajte ih dok se ne ohlade.
Kompot od krušaka s limunom
Ako slatkoj kruški dodate limun, dobićete slatko-kiselkast izvorni ukus kompota.
Sastojci za 3 litre kompota:
Kruške - 1 kilogram
Limun - 3-4 kriške
Šećer - 250 grama
Voda - 2, 5 -2, 7 litara
Postupak kuhanja:
- Oprane kruške narežite na 4 - 6 kriški. Bolje je ukloniti sjeme i pregrade.
- Ogulite limun. Ako se to ne učini, onda će korica dati gorčinu u kompotu. Narežite limun na kolutiće.
- Sterilizirane tegle napunite kruškama malo više od polovine. Stavite 3-4 klinova limuna u jednu teglu od 3 litre.
- U vodu dodajte šećer, prokuhajte 5 minuta.
- Vrući sirup sipajte u staklenke i pokrijte poklopcima. Nakon 5-10 minuta ulijte tečnost nazad u posudu, ponovo prokuhajte.
- Ponovo sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopce.
- Okrenite limenke i zamotajte ih. Ostavite u ovom stanju dok se ne ohladi.
Kompot od krušaka i šljiva
Sastojci za 3 litre kompota:
Kruške - 1 kilogram
Šljive - 1 kilogram
Šećer - 1,5 šolje
Limunska kiselina - prstohvat
Voda - 3 litre
Postupak kuhanja:
- Isperite zrele tvrde kruške, isecite na četvrtine, izvadite kutiju sa semenom.
- Pripremljeno voće namočite 5 minuta u tri litre hladne vode u kojoj je rastvorena limunska kiselina. Zatim ocijedite.
- Operite čvrste šljive, prerežite na pola, uklonite sjeme. Pomiješajte dva ploda.
- Kuhajte sirup od tri litre vode i šećera. U to stavite kruške i šljive i kuhajte polagano kuhati dok plodovi ne omekšaju.
- Gotovo voće stavite u sterilisane tegle za trećinu zapremine. Sipajte kipuću čorbu. Hermetički zatvoriti poklopcima.
- Okrenite i zamotajte. Nakon potpunog hlađenja, odložiti u skladište.
Kompot od krušaka čuvajte na hladnom mjestu, na temperaturi od 2-14 ° C.
Benefit
Kompoti od krušaka pomažu u suzbijanju različitih infekcija, a koriste se i za čišćenje tijela. Zimi, kada vas brinu prehlade i malaksalost, ovo piće će biti vrlo korisno. Poznat i po svojim diuretičkim svojstvima, vrlo je koristan za one koji žele tijelo očistiti od viška toksina. Kada se konzumira kompot od krušaka, krvne žile se dobro pročišćavaju, poboljšava se funkcija jetre i bubrega. Zbog svog sastava kruška je odlična za borbu protiv bolova u mišićima nakon sporta. Kompot od krušaka ima adstringentna svojstva, pa s njegovom pomoći možete poboljšati rad crijeva nakon trovanja. Energetska vrijednost krušaka i kompota iz nje ne prelazi 65 kcal. A to znači da je takvo piće korisno za znalce vitkih figura.
