Proizvodi tretirani parom zadržavaju većinu svojih izvornih svojstava. Ovako pripremljena jela su hranjiva i lako svarljiva. Domaćice se često pitaju šta kuhati u dvostrukom kotlu kako bi obradovale domaćinstvo zdravom i ukusnom hranom.
Kuhana karfiol na pari sa umakom od belog luka
Trebat će vam:
- glava karfiola srednje veličine - 1 kom;
- mlijeko - 2 čaše;
- brašno - 4 kašike;
- tvrdi sir - 50 g;
- puter - 30 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- kopar i peršin - mala gomila;
- sol, biber - po ukusu.
Isperite kupus pod hladnom tekućom vodom, rastavite na cvasti i pošaljite u dupli kotao na 15 minuta. U to vrijeme krenite s pravljenjem sosa. Sir naribajte na gruboj ribežu. Otopite puter u šerpi. Dodajte brašno, dobro promiješajte i zagrijte smjesu. Zatim sklonite s vatre i ulijte mlijeko u malim obrocima dok ne postane glatko. Tijekom procesa kuhanja sos stalno miješajte.
Smjesu vratite na laganu vatru i lagano zgusnite. Dodajte naribani sir i sačekajte da se potpuno otopi. Zatim posolite i popaprite, dodajte sitno nasjeckano bilje i bijeli luk iscijeđen kroz tisak. Sve ponovo dobro promiješajte i maknite s vatre. Stavite kuvani kupus na tanjir, prelijte sosom. Dobro poslužite uz ribu kuhanu na pari.
Kolači od ribe na pari
Trebat će vam:
- riblji file - 0,5 kg;
- jaje - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 2 žlice. kašike;
- sol, riblji začini - po ukusu.
Za pripremu ovog jela bolje je uzeti morsku ribu (bakalar, morski list ili lubin). Ogulite filete ribe, isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite male kosti, ako ih ima, i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa. Zagrijte ulje u tavi s teškim dnom.
Luk isečen na male kockice pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Zatim kombinirajte mljevenu ribu i luk, istucite jaje, sol, dodajte začine i temeljito promiješajte. Žličicom ili rukama oblikujte male pljeskavice, stavite ih u dupli kotao i kuhajte 15-20 minuta. Kao prilog gotovim ribljim kolačima pogodna je riža ili povrće.
Puding od pirinča na pari
Trebat će vam:
- gotova pirinčana kaša - 1,5 šolje;
- mlijeko - 0,5 šalice;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica
Kašu za desert pripremite unaprijed u dvostrukom kotlu. Ohlađenu rižu pomešajte sa hladnim mlekom. Umutite šećer i jaja u gustu pjenu i postepeno dodajte smjesi pirinča. Podmažite male kalupe za puding maslacem, lagano pospite šećerom, rasporedite po njima budući desert i stavite u parnu košaru na 35-40 minuta. Gotov puding možete po ukusu poprskati medom ili sirupom.
