Bogata pileća juha ima jedinstvena ljekovita svojstva. Idealan je za obnavljanje snage bolesnih ljudi u procesu oporavka, a također savršeno poboljšava stanje tijela, oslabljeno prehladom. Postoji nekoliko malih trikova koje morate znati kako biste napravili zaista zdravu i ukusnu juhu od piletine.
Blagodati pileće juhe
Juha sadrži cistein - aminokiselinu koja uzrokuje stanjivanje sputuma i efikasno doprinosi poboljšanju stanja osobe koja pati od bolesti bronhija i pluća. Uz to, juha sadrži velike količine željeza i magnezija, bakra i kalcijuma, selena i vitamina B. Oni pomažu u poboljšanju funkcioniranja centralnog živčanog sistema i normalizaciji metabolizma, povećavajući time otpornost ljudskog tijela na negativne faktore.
Pravljenje pileće čorbe
Juhu je najlakše napraviti od cjelovite piletine, a da bi bila bogatija, aromatičnija i apetitnija, pticu je najbolje mućkati na nekoliko dijelova. Obično se reže na četiri dijela. Meso pripremljeno i temeljito oprano pod mlazom vode stavi se u čisti lonac i prelije hladnom vodom tako da par centimetara prekrije komade piletine.
Čim voda u loncu zavrije, smanjite vatru i pažljivo žlicom uklanjajte penu koja se stvorila na površini vode. To je najlakše napraviti sa šlicom sa žlicom. Pjenu je potrebno uklanjati na vrijeme i potpuno tijekom cijelog vremena kuhanja, jer će u protivnom juha izgubiti prozirnost.
Nakon što ostane vrlo malo pjene, u lonac stavite veliki oljušteni luk, korijen peršina i šargarepu isječenu na velike komade. Nakon dvadeset minuta ključanja povrća, u juhu možete dodati začine po svom ukusu. Možete koristiti piment ili crni biber, ružmarin ili lovorov list, šafran ili karanfilić. Istodobno je važno osigurati da ih nema previše, jer će u protivnom začini jednostavno nadjačati okus i jedinstvenu aromu pileće juhe.
Nakon što u posudu dodate sve potrebno povrće i začine, vodu morate samo posoliti i kuhati jelo na laganoj vatri još četrdeset minuta. Gotova pileća juha ispada prozirna i bogata, a na njenoj površini plutaju prekrasni krugovi pileće masti, koja ima ugodnu jantarno žutu boju. Juha se može poslužiti ili kao zasebno jelo ili kao podloga za ostala jela.
Prilikom posluživanja na svaki tanjir stavite komad kuhanog pilećeg mesa, pola kuvanog pilećeg jajeta, sitno nasjeckani peršin ili kopar. Na stol možete staviti i pavlaku koja će skladno upotpuniti ukus mirisne i bogate juhe.
