Prozirna pileća juha ne samo da podiže apetit i zasiti, već pruža i estetski užitak. Da biste svoje najdraže obradovali ukusnom, aromatičnom i lijepom juhom, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih kulinarskih savjeta.
Neophodno je
-
- pileći bujon;
- kuhana riža;
- povrće;
- sjeckano meso;
- bjelance
- školjka;
- gaza
- fino sito.
Instrukcije
Korak 1
Je li kuhana pileća juha postala mutna i tamna? Stavite luk u ljusku u šerpu, dodajte zrna papra i lovorov list. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 10 minuta, a zatim juhu procijedite kroz sitno sito. Juha će poprimiti prekrasnu zlatnu nijansu.
Korak 2
Gotov pileći temeljac procijedite i malo ohladite. Dobro oprati 2 pileća jaja, odvojiti bjelanjke i istući. U juhu dodajte proteine zajedno s ljuskama i stavite posudu na jaku vatru, pustite da zavrije, uklonite gustu pjenu i sklonite juhu sa štednjaka. Pustite da tečnost odstoji 10 minuta i ponovite postupak još 2 puta. Nakon prvog ključanja, pileća juha može postati još mutnija, što vas ne bi trebalo uplašiti. Uklonite bijelo i školjke gazom preklopljenom nekoliko puta.
Korak 3
Ogulite mrkvu, prerežite je po dužini na 4 dijela i sušite u vrućoj tavi sa svih strana. Stavite povrće u juhu krčkajući i dinstajte dok tečnost ne postane lagana. Gotovo jelo procijedite.
Korak 4
Prženje luka i šargarepe takođe će vam pomoći da osvijetlite pileću juhu. Pržite mleveno meso sa povrćem i dodajte u čorbu. Ovo će spasiti jelo, a istovremeno napraviti ukusnu juhu.
Korak 5
U kipuću juhu stavite vreću od gaze sa kuhanom rižom, prokuhajte nekoliko minuta i procijedite. Riža se može koristiti kao prilog, a na osnovi bistre čorbe skuhajte juhu sa domaćim rezancima.
Korak 6
Ako nema vremena da spasite pokvareno jelo gore navedenim metodama, na kraju kuhanja u lonac ulijte 3-4 žlice ledene vode. Juha će postati lakša za nekoliko sekundi.
Korak 7
Da ne biste razbijali mozak oko toga kako osvijetliti pileću juhu, u početku je pravilno kuhajte. Kuhajte piletinu na laganoj vatri, dodajte oljušteni luk u šerpu, na vreme skinite penu sa masnoćom i pripremljenu juhu uvek procijedite.
