Ako želite uživati u ukusu svježe napravljene pizze, ne morate ići u piceriju. Pokušajte napraviti autentičnu talijansku pizzu kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam tijesto s kvascem i tradicionalni sastojci poput sira, paradajza, maslina i bosiljka.
Neophodno je
-
- Tijesto:
- 250 g brašna;
- 100 ml tople vode;
- 15 g svježeg kvasca;
- ½ kašičica soli;
- 1 kašika maslinovog ulja
- Punjenje;
- 200 g sira mocarela;
- 100 g šunke;
- 3 kašike paradajz paste;
- 10 maslina bez koštica;
- 3 paradajza;
- 1 paprika
- 5-7 listova bosiljka;
- sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo za testo. Uzmite duboku šalicu, u nju ulijte malo tople vode i dodajte kvasac. Za pravo italijansko tijesto za pizzu odaberite svježi kvasac. Ali ako vam nisu pri ruci, tada možete koristiti suhi kvasac. Odnos između suhog i svježeg kvasca je sljedeći - 1 kašičica suhog kvasca jednaka je 12 grama svježeg. Kvascu rastvorenom u vodi dodajte 50 grama prosijanog brašna i malo tople vode. Smjesu temeljito promiješajte. Stavite tijesto na toplo mjesto oko 20 minuta.
Korak 2
Prosijano brašno i sol izlijte na ravnu površinu (stol ili veliku dasku), promiješajte. Skupite brašno na brdu i u sredini napravite udubljenje. U to ulijte tijesto, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i zamijesite tijesto, postepeno dodajući brašno. Tijesto treba biti mekano i elastično. Od njega formirajte punđu, stavite je na pobrašnjenu dasku i pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom da nadođe. Testo bi trebalo da se približno udvostruči.
Korak 3
Počnite pripremati preljeve za pizzu. Šunku narežite na male kockice. Isperite paradajz i papriku pod mlazom vode. Rajčice narežite na kriške debljine oko 1 centimetar. Ogulite papriku i isecite na sitne komade. Sir naribajte na gruboj ribež ili nasjeckajte u blenderu.
Korak 4
Pospite brašno po stolu. Položite tijesto i tanko ga razvaljajte. Trebali biste imati krug promjera oko 40 centimetara. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i lagano prebacite tijesto na njega. Na stranama kruga napravite male stranice debljine oko centimetar.
Korak 5
Pastu od paradajza ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta. Na vrh stavite kriške paradajza, nasjeckanu šunku i papriku. Rasporedite masline po cijeloj površini pizze. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite naribanim sirom odozgo i ukrasite listićima bosiljka. Stavite pizzu u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 20 minuta.
Korak 6
Gotovu pizzu izvadite iz rerne i isecite na delove. Prijatno.
