Soma je korisna za liječenje bolesti kože, nervnog i probavnog sistema, kao i za djecu u periodu intenzivnog rasta. Njegovo meso sadrži antioksidante, tako da savršeno reguliše nivo šećera u krvi.
Neophodno je
-
- Som u umaku od senfa:
- Apple;
- som - 1kg;
- luk - 1kom;
- kiselica;
- čili papričica - 1kom;
- puter - 50g.
- S krompirom:
- krompir - 500g;
- som - 1kg;
- biljno ulje - 50g;
- majoneza.
- Som sa sosom od paradajza i gljiva:
- som - 1-2kg;
- šampinjoni - 100g;
- luk - 1kom;
- paradajz pasta - 50g;
- limun;
- sol
- biber.
- Dimljeni som:
- som - 1kg;
- čaj od cvijeća - 2 kašike;
- narandžasta - 1kom;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Som u umaku od senfa.
Oljuštite jabuku, jezgru i narežite na klinove. Luk sitno nasjeckajte. Isperite kiselicu i uklonite sjemenke čilija. Nasjeckajte sitno. Operite soma, obrišite salvetom, a zatim posolite i popaprite. U dvostrukom kotlu kuhajte vodu i vino. Stavite ribu na rešetku. Kuhajte 10 minuta, a zatim umotajte u foliju. Otopite puter u tavi i u njemu popržite luk i jabuke. Ulijte malo čorbe na pari, vrhnja i senfa. Umiješajte nasjeckani kiseljak i čili.
Korak 2
S krompirom.
Ogulite krompir i narežite ga na kriške. Stavite u podmazanu tavu. Preliti slojem nasjeckane ribe, a zatim ponovo dodati krompir. Premažite majonezom. Svaki sloj začinite solju i paprom. Pecite u pećnici 30-40 minuta.
Korak 3
Som sa sosom od paradajza i gljiva.
Očistite ribu, utrobu iznutra i temeljito isperite. Zatim narežite na odreske. Začinite paprom, solju i pokapajte limunovim sokom. Stavite ribu u posudu za pečenje. Isperite gljive i isecite na kriške. Zagrijte tavu i lagano pirjajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim ocijedite juhu od gljiva. Dodajte luk nasjeckan na kolutiće i pržite dok ne omekša. Zatim stavite pastu od paradajza, ulijte juhu od gljiva. Kiseli krastavci naribajte na srednje ribežu i stavite u tavu. Držite na vatri još 5 minuta. Pripremljenim umakom prelijte ribu i stavite u zagrijanu rernu na 35-45 minuta.
Korak 4
Dimljeni som.
Ribu filetirati i isjeći na kriške. Naribajte koricu naranče na srednje ribežu. Začinite ribu solju i paprom. Zatim pospite koricom. Dno široke šerpe obložite folijom i dodajte čaj od rastresitog lišća. Stavite rešetku i uključite štednjak. Nakon pet minuta čaj će početi davati aromu. U to vrijeme stavite ribu na rešetku i zatvorite poklopac. Nakon 20 minuta, som je spreman.
