Salsa je nevjerovatno popularan sos u Meksiku. Priprema se na bazi paradajza sa dodatkom različitih komponenata. Umak se dobro slaže s mesom, ili još bolje kombinirat će se s quesadillom, meksičkim jelom. Salsa se ponekad upoređuje s adjikom, jer su neke komponente umaka zaista slične.
Neophodno je
- - paradajz 500 g
- - luk 150 g
- - čili papričica 1 kom.
- - beli luk 2 karanfilića
- - sok od pola limete
- - biljno ulje
- - korijander
- - sol i papar
Instrukcije
Korak 1
Mi pripremamo sastojke. Vrijedno je napomenuti da sve komponente moraju biti sitno nasjeckane. Nasjeckajte bijeli luk i luk.
Korak 2
Izrežite čili i izvadite sjemenke. Treba ga rezati što sitnije kako ne bi u komadu naišli veliki komadi. Što oštrije želite sos, to će vam trebati više paprike. Pokazaće se da je ukus u ovom slučaju vrlo oštar.
Korak 3
Operite paradajz i oljuštite ga. Najbolje je preliti ih kipućom vodom kako bi posao obavili brže i lakše. Nakon toga povrće narežite na male kockice. Okus sosa ovisi o rajčici, pa bi trebalo odabrati malo slatke sorte. Plodovi moraju biti dovoljno zreli.
Korak 4
Sitno nasjeckajte cilantro. Umjesto toga možete koristiti obični peršin, koji također treba nasjeckati.
Korak 5
U tavu ulijte malo biljnog ulja i zajedno popržite luk i beli luk. Dodajte paradajz, malo soli i bibera. Pirjati oko tri minute. Dodajte čili i nastavite pirjati još tri minute. Zatim ulijte sok od pola limete, pospite začinskim biljem, promiješajte i sklonite s vatre. Dobivena masa treba malo ohladiti, nakon čega je treba staviti u hladnjak na nekoliko sati. Umak se služi hladan.
