Bijeli šaran je riječna riba. U njemu je malo kostiju, a meso nema okus po blatu. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu jela od amura.
Neophodno je
-
- Sa pečurkama i pirinčem:
- bijeli šaran - 1 kg;
- sveže pečurke - 100g;
- pirinač - 50g;
- sol;
- luk - 2 kom.
- Sa povrćem:
- bijeli šaran - 1 kg;
- majoneza;
- sjeme sezama;
- krompir - 6 kom;
- paradajz - 2 kom;
- luk - 1kom;
- limun;
- zelje.
- Roštilj:
- bijeli šaran - 1 kg;
- paradajz pasta;
- kajmak;
- sol;
- biber.
- Bitlets:
- bijeli šaran - 1 kg;
- jaje - 3 kom;
- brašno;
- sol;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Bijeli šaran punjen gljivama i rižom ukrasit će svečani stol i za njegovu pripremu neće trebati puno vremena. Prvo očistite ribu, utrobu iznutrice, uklonite škrge i temeljito isperite mlazom vode. Natrljajte krupnom solju i ostavite neko vrijeme. Sortirajte i isperite sveže pečurke isečene na trake. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Zagrijte tavu sa biljnim uljem i pržite sa pečurkama. Skuhajte rižu u posebnoj posudi. Zatim pomiješajte sa pečurkama i lukom. Dodajte majonez. Isperite ribu od preostale soli i ostalog. Probodite stomak čačkalicama. Stavite amura na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni 40 minuta.
Korak 2
Bijeli šaran s povrćem ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje će ukrasiti vaš stol. Operite ribu, ogulite i uklonite trbuh i škrge. Ponovo isprati pod mlazom vode. Trljajte ribu biljnim uljem, začinima i solju. Stavite sveže začinsko bilje unutra. Narežite krompir, paradajz i luk. Stavite ribu na lim za pečenje zajedno sa povrćem. Odozgo premažite majonezom i pospite sezamom. Pecite 30-40 minuta u zagrejanoj rerni do 170C.
Korak 3
Za promjenu možete napraviti ćevap od amura. Nježni okus i ukusna aroma neće vas ostaviti ravnodušnima. Ogulite ribu, operite pod mlazom hladne vode i isjecite na komade. Pripremite marinadu. Spojite pastu od paradajza i pavlaku. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite amura da se marinira nekoliko sati. Zatim pecite na uglju dok ne omekša.
Korak 4
Poljupci od Kupida pogodni su i za porodičnu večeru i za svečani sto. Očistite ribu, utrobu, uklonite škrge i isperite pod hladnom vodom. Isecite na komade debljine oko 5 cm. U posudi pomiješajte brašno, sol i papar. Puknite jaja i tucite ih. Svaki komad ribe umočite redom u brašno, jaja i prezlu. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na njoj pržite amura dok ne porumeni. Zatim poklopite, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.
