Ove graciozne tartlete za svečanim švedskim stolom izgledat će vrlo elegantno. Bit će sasvim prikladne na čajanki s prijateljima.
Neophodno je
- Za prhko tijesto:
- - 175 g brašna;
- - 1 žumanjak;
- - 25 g mljevenih badema;
- - 100 g putera;
- - 1 kašika vode;
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- Za punjenje:
- - 1 jaje;
- - korica od 1 limuna;
- - razne svježe bobice
- - korištene kašike kreme;
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- - 4 kašike limunovog soka;
- - 200 g masnog krem sira;
- Za glazuru:
- - 1 kašika vode;
- - 4 kašike džema od kajsije;
- - 1 kašika limunovog soka;
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. U posudu sipajte brašno, dodajte maslac narezan na kockice i izmrvite u male mrvice. Dodajte mleveni badem, dodajte šećer i žumanjak. Zatim ulijte 1 žlicu hladne vode i dobro promiješajte nožem sve sastojke pokretima rezanja.
Korak 2
Skupljajući masu rukama, umijesite mekano tijesto. Ako je potrebno, možete dodati još vode. Nakon što tijesto omotate prozirnom folijom, ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon prašenja radne površine brašnom, razvaljajte tijesto u tanki sloj.
Korak 3
Napravite kružnice s kaneliranim rezačem za kekse (promjera 7,5 cm). Tijekom valjanja nemojte jako razvlačiti tijesto jer će se tartleti smanjiti i izgubiti oblik. Zbog toga je tijesto bolje razvaljati na male komade i izvoditi lagane kratke pokrete oklagijom, često okrećući sloj. Od tijesta napravite ukupno 18 krugova.
Korak 4
Šolje stavite u silikonski kalup i prstima ih utisnite u udubljenja. Vilicom izbockajte tijesto i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Tartlete pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 10-12 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 ° C.
Korak 5
Napravite punjenje. Zgnječite krem sir i šećer dok ne postane glatko. Uđite u kovano jaje, dobro protrljajte masu. Dodajte limunov sok i naribanu koricu. Umutite vrhnje i dodajte kremi od limuna.
Korak 6
Kašikom dodajte žlicu kreme u pečene korpe i stavite peći na 10-12 minuta da se krema stegne. Na ohlađenu kremu rasporedite svježe bobice.
Korak 7
Pripremite glazuru. Zagrijte džem od marelica s vodom i limunovim sokom u loncu i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Procijedite glazuru kroz cjedilo i pokrijte četkom za tijesto ili žlicom bobica, pustite da se stegne.
