Kako Se Riješiti Gorčine U Paprici

Sadržaj:

Kako Se Riješiti Gorčine U Paprici
Kako Se Riješiti Gorčine U Paprici

Video: Kako Se Riješiti Gorčine U Paprici

Video: Kako Se Riješiti Gorčine U Paprici
Video: To se događa ako stavite 1 žlicu sode bikarbone u biljku | PRIRODNI LIJEKOVI 2024, Novembar
Anonim

Paprika-paprika riznica je antioksidansa. Paprika sadrži vitamine A, B, C, E, beta-karoten, vlakna, folnu kiselinu. Ovo povrće se koristi za pripremu salata, drugog i prvog jela.

Kako se riješiti gorčine u paprici
Kako se riješiti gorčine u paprici

Instrukcije

Korak 1

Domaćica vrlo često prilikom pripreme raznih jela primijeti da je paprika gorka. Nemojte se uzrujavati i bacite povrće gorkog ukusa. Postoji nekoliko načina da se riješite gorčine, a svaki ovisi o tome koju vrstu paprike koristite i kakvo ćete jelo kuhati.

Korak 2

Namakanje hladnom vodom dobro je poznat način da se riješite gorčine. Ali najbolje se koristi za papriku. Prethodno otvorite povrće i oslobodite ga peteljke i sjemenki. Papriku treba namakati 20-30 minuta, nakon čega se može koristiti prema receptu.

Korak 3

Oparivanje kipućom vodom nakon čega slijedi namakanje hladnom vodom rijetko je pogodno za začinjene sorte, jer to ne pomaže da se riješite gorčine. Štaviše, visoke temperature mogu povećati oštrinu. Ova metoda se preporučuje za umjereno gorku papriku. Da biste to učinili, povrće poparite kipućom vodom i odmah potopite u hladnu vodu 20 minuta.

Korak 4

Ako ovo povrće koristite za pravljenje lechoa, matbuhe ili drugih blago začinjenih salata, tada se gorčina može ukloniti dodavanjem paradajza. Paprika se opere, oljušti, nasjecka i dinsta s dodatkom luka, par čena bijelog luka i paradajza. Dinstanje takođe dobro ublažava gorčinu.

Korak 5

Ako za kuhanje koristite crvenu ljutu papriku, imajte na umu da se glavni enzimi koji uzrokuju snažno peckanje nalaze u sjemenkama i koži. Paprike na žaru ili prženju, a zatim ih ogulite, primjetno smanjuju pikantnost. Preporučuje se uklanjanje sjemena prije toplotne obrade. Da ne biste dobili neugodne opekotine ruku, potrebno je ovaj postupak provesti u gumenim rukavicama. Ako vam rukavice nisu pri ruci, a postoji neugodan osjećaj pečenja kože, temeljito trljajte ruke maslinovim uljem jednu minutu, a zatim ih temeljito operite vrućom vodom i sapunom.

Korak 6

Još jedan provjereni način da se riješite gorčine povrća je duboko smrzavanje. Međutim, smrzavanje samo po sebi ne uklanja gorki okus paprike, već ga, naprotiv, čuva. Ova metoda je učinkovita samo u kombinaciji s preliminarnim oparenjem i namakanjem.

Korak 7

S gorkim okusom možete se boriti i uz prethodno mariniranje u slaboj otopini octa. Za to je potrebna 1 žlica. l. Pomiješajte 3% sirćeta sa 500 ml vode. U gotovoj otopini papar se mora držati 30-40 minuta.

Korak 8

Treba koristiti sve metode rješavanja paprike od gorčine, ovisno o tome kakvo jelo odlučite kuhati, koji ste recept odabrali, a također i koji način prerade povrća namjeravate koristiti.

Preporučuje se: