Jetra je vrlo koristan proizvod za ljudsko tijelo, ali ne voli ga svako prženo. A ako kuhate palačinke od goveđe jetre, tada će se ovo jelo svidjeti, a čak će ga i djeca jesti sa zadovoljstvom. Samo nekoliko dodatnih sastojaka daje ovom jelu svjež okus i drugačiji okus.
Neophodno je
- - goveđa jetra - 500 grama
- - pirinač - 70 grama
- - mrkva - 1 komad
- - sirovo jaje - 1 kom
- - pavlaka - 20 grama
- - luk - 1 kom. srednja veličina
- - brašno - 2 kašike
- - biljno ulje - 30 ml
- - slana paprika
- Za umak:
- - pavlaka - 80 grama
- - zelje kopra
- - beli luk - 2 karanfilića
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Pirinač se opere i stavi u kipuću posudu s vodom. Kuhajte dok se ne skuha. Goveđa jetra se opere, očisti od suvišnih filmova i žučnih kanala kako bi palačinke postale mekane i izreže na sitne komade kako bi se olakšalo pomicanje.
Korak 2
Luk je oguljen i isečen na 4–6 komada. Mrkva se oljušti i nariba na finom ribežu. Luk i jetra valjaju se kroz mlin za meso ili blender.
Korak 3
Stavite nasjeckanu jetru sa lukom u duboku posudu, dodajte kuvanu pirinač, jaje, šargarepu, pavlaku, biber, brašno, sol. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko. Zagrijte tavu, dodajte joj biljno ulje. Kad je ulje vruće, žlicom mljevene jetre žlicom stavljajte u posudu.
Korak 4
Uštipci od goveđe jetre kuhaju se u tavi oko 3-4 minute sa svake strane. Za mekše palačinke nakon prženja možete poklopiti posudu i malo dinstati.
Korak 5
Za pripremu umaka u posudu se položi pavlaka, nasjeckani kopar, češnjak, sol istiskuju kroz prešu i sve se miješa. Po ukusu se može dodati sitno nasjeckani svježi krastavac. Kuhane palačinke od goveđe jetre možete poslužiti uz bilo koji prilog i ovaj umak.
